【大纪元2015年05月20日讯】 图/文 阮公子
曾经在亚洲不见经传的墨西哥酒Tequila ，竟然成为新一代的社交宠儿之一。向来被视为用来调鸡尾酒的Tequila (译作龙舌兰酒)，在五、六年前开始被亚洲的调酒师们发掘，成为高姿态酒品。除了以变化多端的色相在鸡尾酒中出现之外，也在不少社交场合宴会厅堂现身。烈 酒的市场地位，包括常听到的墨西哥“国酒”Tequila, 在21世纪的亚洲社交圈子里，竟然昂然进入了新领域。
去年曾在这个专栏中谈及Tequila，也介绍过同样用龙舌兰酿造的Mezcal。称Tequila为龙舌兰酒其实是误导，龙舌兰 （agave）指的是那些在热带沙漠生长的万年青科植物。Tequila 和Mezcal， 同是用发酵的龙舌兰汁，经过蒸馏过程酿造而成。从基本的程序与酿造材料的角度看来，Tequila是属于Mezcal的其中一种，却因在不同的地区，渗入 了个别的地方传统制作及生产特色而有了不同。用来酿造Tequila的是只有一种名叫Tequilana的蓝色龙舌兰，主要在墨西哥的Jalisco州和其他 四个州的小部分地带生产。用来酿造Mezcal的却有三十多种龙舌兰。
同时爱上Tequilla和 Mezcal的酒客当然不少，但有趣的是，只钟爱其中之一，对另者却毫不感兴趣的人士也一样有。为什么会有这样不同口味的选择？龙舌兰这植物有什么奥秘？怎么样的蒸馏过程？一大堆的问题，在即将举办的温哥华国际龙舌兰酒展中的两个趣味十足又有酒可品尝的Tequila 101及 Mezcal 101，认识有关历史、文化、地理、演变及专家谈酒和试酒的重量级项目中必能找到答案。
在5月25日（星期二）至5月30日（星期六）于市中心凯悦大酒店（Hyatt Regency Hotel）举办温哥华国际龙舌兰酒展，热身期（龙舌兰周）为五天，最后一天是正式的展览，也是推出1200 张入场券的大型试酒夜 (VITE Grand Tasting)，阵容与酒肴保证物有所值，部分收益会捐赠予BC Hospitality Foundation。墨西哥与龙舌兰的关系血般浓，不单有象征作用，也是酒业的灵魂，所主办单位同时称热身期为“龙舌兰周”，非常的适当。热身期中安排有多项的墨西哥美食活动，例如Taco Safari – The ultimate Taco和 Downtown Food & Agave Safari，在太平洋厨艺学院（Pacific Institute of Culinary Arts）的龙舌兰烹饪及酒肴配(Cooking and Pairing with Agave)等，有酒有肴加之有研讨会、龙舌兰讲座、品酒派对活动等，连串节目全部有声有色，又岂止龙舌兰酒而已！
这已是第四届的温哥华国际龙舌兰酒展，更是加西岸最巨型的酒展，看来龙舌兰酒迷当真不少。龙舌兰酒展主办组织直言说自第一年在温哥华举行了国际龙舌兰酒展之后，Tequila 与 Mezcal的销售量明显地上升。去年（2014）已达到2580万之数。◇
责任编辑:邓林
