【大纪元5月20日报导】（中央社金门县20日电）一位中学体育老师，历经数度失业、转业，如今在千层葱饼中找到事业第二春。谢贤杰特别要感谢菲律宾妻子王彩妮一路不离不弃。他说，“做为一个外配，彩妮真的很不简单。”
身为“外省”移居金门第二代的谢贤杰，国中毕业后赴台读体专，毕业后在中学教体育；因教育法规修改，他只得以当时最快速的方式赴菲律宾进修；没想到拿到学位后回台，教育政策又有变动，他无法重返校园而失业。
谢贤杰后来到某集团桃园子公司工作，从基层做起，一路做到领班、课长。但造化弄人，集团负责人卷款潜逃，谢贤杰又失去工作了。
此时已46岁的他只好返回家乡金门，从零开始，在料罗码头担任搬运工。但即便体育专科出身有着钢铁般的筋骨，谢贤杰最终也不胜粗工的折磨，脊椎受伤而赴台就医。
在台治疗期间，谢贤杰在哥哥引荐下，认识了从不收徒的大陆辽宁师傅传授东北大饼功夫。但师傅的条件是，谢贤杰学成后不得在桃园开店。就这样，2年前谢贤杰回到金门，在金湖镇山外的市场里租了摊位，经营起“香巴佬千层葱大饼”。
，以水烤制作出“不油腻，健康又好吃”的千层葱饼；
饼皮层层分明，青葱饱满，已在金门市场建立口碑。
（中央社）
谢贤杰说，“因为金门是个乡巴佬的地方，取这个店名比较亲切，有乡土味”。不过，他说，毕竟只学了2星期就开生业，技术不够成熟，刚开始饼做得比较硬不好吃；后来他想起过去失业时曾学过烘焙，边做边回想“眉角”，不久就突破难关，自己也觉得不错吃，才逐渐建立起口碑。
尤其，他的千层葱饼最大的特色是不用油煎，而是用水烤。这种“不油腻，健康又好吃”的千层葱饼，层层分明，青葱饱满；每天清晨6时营业，差不多9点多就销售一空了。
历经失业、受伤、转业、创业等人生转弯处时，谢贤杰如今能在能在千层葱饼中重新拾回自信，谢贤杰要特别感谢妻子王彩妮（Ava Gail）。王彩妮是谢贤杰在菲国进修时的英文老师，谢贤杰说，“感谢她这些年来不离不弃，特别是对一个外籍妻子而言，她真的很不简单，她做得太多了。”
38岁的王彩妮自嫁来台湾后，都在补习班教英语。每天上班前她都会到市场，帮忙切大饼。在她眼中，谢贤杰是个绅士，稳重、有责任感，对她很好。问王彩妮在先生失业时是如何熬过来的？她不加思索、温柔回说：“用爱”，还要加上“认命”，而且家是每一个人的责任。
听到妻子这么说，谢贤杰眼眶有些泛红；他自嘲“一事无成，只娶了一个老婆回来”。殊不知，把王彩妮娶回家，正是他这生中最大的成就。
