【大纪元2015年05月20日讯】（大纪元记者萧桐美国华盛顿DC报导）到今年5月，台美人妈妈教室正式成立10周年了。在5月18日的特别美食教学活动中，教室特聘台湾名厨潘盟仁及美食作家蔡万利到现场，为参加活动的侨胞讲授佳肴美味的炼成方法，并传授新的健康饮食理念。
潘盟仁认为，传统的烹调方法已经不适用于现代人的生活方式。“一锅高汤熬到天荒地老，汤体浓稠奶白，这种过度烹调出的佳肴含有过量的嘌呤，极易造成痛风等疾病。”父辈的繁重劳动与较少摄入“三高”的饮食，造成过度烹调的传统，现代人如果继续这种应该被摒弃的烹调理念，弊大于利。采用简单、高效的烹调方式，潘盟仁仅用半小时，就制作出原本耗时超过3小时的“狮子头”。简单易学的料理方法和风趣幽默的语言，让授课现场充满了欢声笑语。
潘盟仁还向现场的妈妈们介绍了“牛肉鉴别三法”，即瘦肉要粉、肥肉要白、瘦肉中白丝纹路越多越好，在日本料理中俗称“霜降”。猪肉的鉴别方法大同小异，瘦肉中的肥肉纹路，是烹调后猪肉鲜嫩程度的保障。
沈女士已经连续4年参加妈妈教室烹饪班，每个月的烹调课程已经成为家里的传统，丈夫甚至每次都请假来接送沈女士上下课。“不要总吃麦当劳，那些东西没有营养，怎么比得过自己做，我要顾好家人的胃，他们也很喜欢这里教的菜肴。不仅是台湾风味，所有的亚洲菜肴教室都会教。”
为了参加这次的课程，高女士特意请了2天假。“以前只顾着学习、工作，没有时间学习做菜。妈妈教室提供了一个很好的场所，我不仅可以学习美味烹调，还可以交到很多朋友。”高女士16岁的儿子在看到妈妈的学习成果后，也要参加烹饪班，学习如何制作美味的中华料理。
3个多小时的教学后，干贝狮子头、中华烧肉、冰花虾饺、炸蔬菜凉面,一道道养眼又养胃的佳肴纷纷出炉。妈妈教室林会长表示，台美人妈妈教室希望能为在美华裔提供学习生活知识与技巧的环境。本次美食教学活动以养生与健康为主题，希望每一个人都能吃出安全、吃出健康。心动不如行动，如果大家也想参加台美人妈妈教室，请致电林会长：301-233-1188。
责任编辑：夏实
