site logo: www.epochtimes.com

美3年内禁反式脂肪 14种吮指美味恐消失

人造奶油乳玛琳充满了反式脂肪。
(Getty Images)

人气: 76
【字号】    
   标签: tags:

【大纪元6月16日报导】(大纪元记者柳芳综合报导)美国食品和药品管理局(FDA)周二(6月16日)宣布,美国食品行业3年内全部禁用反式脂肪,要求食品制造业逐步淘汰这种应用在人类食品中的不安全添加物。此举不但可能让不少吮指美味从此消失架上,还无可避免迫使更多食品更换原料。

FDA:3年内全部禁用反式脂肪

FDA要求食品制造企业在3年内、分阶段停止在食品中使用经过局部氢化的植物油反式脂肪。如果食品公司需要使用反式脂肪,必须向FDA提出申请并获得特别许可,否则食品公司不能再使用反式脂肪。

FDA代理局长奥斯特洛夫(Stephen Ostroff)说:“FDA对人造反式脂肪的主要来源采取的行动,显示本局对所有美国人心脏健康的承诺,这项行动可减少冠状动脉心脏病的发病率,避免每年有成千上万的美国人因心脏病发丧命。”

经过多年的科学研究、认证和公众反馈,FDA2013年初步认定反式脂肪不安全,存在健康风险。如今终于拍板禁用。FDA表示,禁用反式脂肪将减少其对人类健康的潜在威胁,使美国每年减少两万例心脏病发和七千起心血管死亡。

自2006年,FDA规定美国食品厂商必须在商品上注明反式脂肪含量,之后反式脂肪的使用在食品中大大减少。2003~2012年,美国消费者每天摄入的反式脂肪数量已经从大约4.6克大幅降至1克左右。

反式脂肪是在20世纪初期发明的食品工业技术,通过催化改变液态植物油的分子结构而获得的一种固态脂肪。反式脂肪更耐高温、不易变质,并能延长食品的保存期、增添食品酥脆口感,因此被大量应用于包装食品、油炸食物、人造奶油中。

但是,反式脂肪会增加人体内“坏”胆固醇(低密度脂蛋白)含量,同时减少可预防心脏病的“好”胆固醇(高密度脂蛋白)含量。

研究显示,反式脂肪与心脏病和心血管疾病相关,其危害性甚于饱和脂肪。

14种吮指美味恐消失

美国IJReview网站整理了14种可能会在全面禁用反式脂肪后消失的美味。

1. Reese’s Pieces花生酱巧克力豆。

2.冷冻披萨:不少牌子的冷冻披萨有反式脂肪。

3.人造奶油乳玛琳:这种广受欢迎的人造奶油充满了反式脂肪。

人造奶油乳玛琳充满了反式脂肪。
(Scott Olson/Getty Images)
人造奶油乳玛琳充满了反式脂肪。
(Scott Olson/Getty Images)

4.甜甜圈:多数的甜甜圈含有反式脂肪,但全面禁用不会让甜甜圈人间蒸发,只是特有的口感将不再。

5.咖啡奶精:架上找得到的不少奶精是靠着反式脂肪维持浓醇香的绵密口感。

6.电影院爆米花:电影院的爆米花为什么会超级好吃,秘密就是大量的反式脂肪。

7.早餐谷物:当你吃早餐谷物泡牛奶时,绝不会想到会有反式脂肪在里面,不过有些品牌的确有。

8.饼干:丽滋饼(Ritz)在内的人气品牌饼干含有反式脂肪。

9. Fig Newtons水果夹心饼。

10.幸运饼干。

11.糖霜蛋糕?

12.有嚼感的天然果麦条。

13.冷冻面团:饼干、派皮等冷冻面团通常含有某种程度的反式脂肪。

饼干、派皮等冷冻面团通常含有某种程度的反式脂肪。(Scott Olson/Getty Images)
饼干、派皮等冷冻面团通常含有某种程度的反式脂肪。(Scott Olson/Getty Images)

14.速食:洋葱圈、薯条和很多其它传统的速食都有反式脂肪。

责任编辑:林诗远

评论
2015-06-17 8:34 PM
Copyright© 2000 - 2016   大纪元.