【大纪元2015年06月19日讯】
红烧猪脚
今天要教大家煮的红烧猪脚，比较偏重客家口味，风味道地纯正，偏软烂，香料只放五香粉，不加其他任何香料。
猪脚买来，下滚水煮，滚水中加葱姜酒(米酒)煮40分钟，不可少于40分钟，小火，不要太小。
捞出，洗净，并用冷水冲凉。放凉后，再起一锅水(不用太多水，大约猪脚的9分满即可)，下洗净后的猪脚，放下五香粉(多少视个人口味，通常放二汤匙)，加姜、几根葱、米酒，小火煮两小时。
煮好后关火，放凉，不开盖。食用时，加点青葱花，配面、配饭都好吃。◇
责任编辑：冯文鸾
