【大纪元2015年06月25日讯】（大纪元记者方金媛台湾高雄报导）高雄市农业局近年来积极推动“从产地到餐桌”的概念，由农民、业者与消费者共创安心的饮食环境。至2014年，经过认证的高雄绿色友善餐厅已达24家。为加深业者对绿色餐饮的认识与国际化厨艺之运用，23日特与高雄餐旅大学刘秀慧博士合办亚太绿色厨艺示范工作坊，并邀台北世贸联谊会行政主厨王庆村与师傅洪正峰莅临指导，示范运用高雄在地食材，料理精致的西式餐点。
在师傅精湛厨艺的巧手示范下，高雄在地的芒果、香蕉、南瓜、茄子、青红椒、猪肉与荔枝，瞬间华丽变身为一道道色香味俱全的精致料理。前菜冷汤将最当季的六龟金煌芒果和旗山香蕉融合出迷人果香；沙拉搭配了苗栗Mozzarella新鲜乳酪和牛番茄；餐间沙瓦使用肉质丰厚有弹性、甜中透酸、果肉Ｑ韧的大树玉荷包；万众瞩目的主菜则融合高雄仁允牧场的产销履历猪肉及微风市集小农生产的蔬菜，烹调出别具特色的匈牙利传统料理“红椒酱薄饼猪肉卷”。
席间，针对每道料理亦搭配适合的佐餐酒，由台北世贸联谊会总经理张所鹏说明介绍，让这一场具绿色精神的餐宴增添些许华丽风味。
本次活动得到多家餐厅业者的回响，活动期间除了吸收到在地食材烹调的不同新概念外，餐后的料理探讨也激荡出许多不同的创意火花。◇
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