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小心!这两种生姜吃法易致癌

李熙

夏天吃姜是一种养生法,吃法不对会危害健康。(Fotolia)

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【大纪元2015年06月29日讯】葱、姜、蒜是厨房中相当重要的辛香料,也都具备着不同的养生功效。在食材中加入生姜烹调,可提味、去腥,还有着极好的杀菌、消炎、解暑以及解毒效果。夏天吃姜也是一种养生法,但吃法不对可能就像在吃砒霜,会危害健康,甚至可能致癌。

生姜的辛辣味和特殊香气,可为菜肴增添另一番风味,尤其是煮鱼汤时加一把姜丝,整个鱼肉的鲜甜味马上被提上来。而生姜也是一种中药材,性温味辛,归脾、肺经,具有发汗解表、温中健脾、止咳止吐、温肺强心等功效。许多中药药剂中都会加入一、二片生姜,有活血顺气功用。

生姜含黄樟素多食可致癌

(Fotolia)
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虽然生姜中含有糖类、蛋白质、微生物、矿物质,还有姜辣素、抗菌素等营养素,许多女性在生理期时会喝生姜红糖水,缓解不适,风寒感冒时也会用生姜红糖水来驱寒。但生姜中还含有一种特殊成分——黄樟素,食用过多的生姜有可能增加罹患肝癌的风险。

黄樟素存在生姜、茴香、八角、桂皮与花椒等香辛料中,具低毒,累积一定剂量可能致癌。美国食品药物管理局(FDA)的研究显示:黄樟素可引起肝癌。黄樟素在人体内遇到氧化剂,会产生更强致癌活性的环氧黄樟素,增加人体罹患肝癌的风险。

腐烂的姜会产生毒素可致癌

很多人食物水果有点烂掉,会切除腐烂部位后食用,这是一种危险做法,生姜腐烂后会产生毒素,即使切除了,仍然会有致癌的可能。所以,生姜腐烂一定要丢弃,否则吃进去后可能会增加罹患食道癌和肝癌的概率。

“冬吃萝卜,夏吃姜”是一种传统养生法。不过,夏天炎热天气容易上火,机体上火时是不宜吃姜的。还有生姜皮性凉,生姜肉性温,食用生姜的时候尽量留皮,这样才能更全面发挥生姜的营养价值。**

责任编辑:李熙

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