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【玩料理】甜醋新香泡菜

文/摄影:家和

甜醋新香泡菜(家和/大纪元)

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这个时节,萝卜、芜菁非常甜美,用来作泡菜,添加一点柚子皮,清香满颊又爽口。配一红皮的萝卜或芜菁,自然著出嫣红色,非常美。

【材料】2人份

一、 主材
小白萝卜 100公克 洗净皮一口大极薄片切
小红芜菁* 100公克 洗净皮一口大极薄片切
小柚子皮* 1片 约2*4公分 洗净细线切

二、 调味品
寿司醋 30ml.
蜂蜜 1-2大匙

【作法】

将切好的所有材料放入干的玻璃罐(或陶瓷器),加入寿司醋、蜂蜜。盖紧瓶盖摇一摇,静置30分钟,或一餐饭时间备食。开罐后,放冰箱冷藏,尽速吃完。

【小玩意】

1、小红芜菁是添加美颜色用的,用白的亦可。

2、日本柚子味的调味料很风行,柚子属于小品种,类似黄色柠檬, 青香味很强劲。没有的话,用其他风味的代替,如柳橙皮、柠檬皮、紫苏叶等。

柚子(家和/大纪元)
柚子(家和/大纪元)

3、 泡的甜醋汁,加水10倍左右调匀,可作醋饮。@*

甜醋新香泡菜(家和/大纪元)
甜醋新香泡菜(家和/大纪元)

责任编辑:郭欣

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2015-06-21 12:18 AM
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