【大纪元2015年06月08日讯】（大纪元记者廖素贞台湾云林报导）斗六市农会蔬菜产销班第5班班长蔡镇州，原本栽种了1.4公顷的丝瓜，因丝瓜需要大量人力做人工授粉，为了节省人力，他带领班内农民改种栗子南瓜，在农民苦心栽培下，产出高品质的南瓜，无论外观与香甜程度，足以媲美日本进口的栗子南瓜。云县府为了帮助农民提高农产品经济价值，特别结合在地糕点业者，推出多元化产品，8日在县府举办南瓜品尝会。
现场一盘盘色香味俱全的南瓜糕点，是由曾获十大伴手礼的糕点业者——芊品坊，以栗子南瓜为材料，推出南瓜乳酪、南瓜蛋糕卷、南瓜鲜奶油蛋糕、南瓜奶酪、南瓜慕思、南瓜提拉米苏杯、南瓜波士顿派、南瓜塔等充满巧思的新商品，看了令人食指大动。
蔡镇州表示，他之所以改种栗子南瓜，是因为比种丝瓜省工，没想到第一次就能种出这么高品质的南瓜。因为瓜果小，非常适合小家庭食用，而且又好料理，只要用电锅蒸熟后切片就可食用，不但口感绵密香甜，又有栗子的香气，老少咸宜。
县府农业处表示，南瓜营养价值高，内含维生素、甘露醇和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和减少体内细菌毒素和其他有害物质，加强胃肠蠕动，帮助消化，可减少粪便中毒素对人体的危害；所含的锌参与人体内核酸、蛋白质的合成，为人体发育的重要营养物质。日本正掀起一股南瓜热，且出现各种专售南瓜食品料理店，其炒、炖、煎、炸之类的菜式繁多，适合中、西各式点心佳肴。
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