“三伏天”入“苦夏”冬病夏治体现中华古老智慧

周慧心

三伏天是出现在小暑与立秋之间,是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。伏即为潜伏的意思。(Fotolia)

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【大纪元2015年07月13日讯】(大纪元记者周慧心综合报导)三伏天是一年中最热的时节,它是按照中国古代的“干支纪日法”确定的,每年夏至以后第三个庚日为初伏,第四个庚日为中伏,立秋后第一个庚日为末伏,合起来称为三伏。“三伏天”虽然闷热潮湿,容易引发各种夏季流行病,但同时也是进补养生的好时节。

今年三伏天从7月13日开始入伏,到8月21日结束共40天,比去年多10天。“伏”表示阴气受阳气所迫藏伏地下。庚,在天干中排列第七,在与五行搭配中属金。金怕火,在数伏天气中逐日消减,因此古人以庚日来计“伏”。

三伏天的由来

三伏天是出现在小暑与立秋之间,是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。伏即为潜伏的意思。(Fotolia)
三伏天是出现在小暑与立秋之间,是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。伏即为潜伏的意思。(Fotolia)

伏,会意字。从人,从犬。原本是指像狗那样匍匐著,即俯伏、趴下。《广雅》中:“伏,藏也。”伏字和天候联系在一起,表示阴气受阳气所迫藏伏在地下的意思。“伏”也称“长夏”,根据古代阴阳五行学说,一年五季春、夏、长夏(伏)、秋、冬,分别对应木、火、土、金、水,由秋到冬:金生水、水生木、木生火,自然循环。但是由夏到秋则不然,火克金,所以金要“伏藏”——潜伏一段时间,“潜伏”就是“伏”的本义。

据文献记载,伏天的说法起源于春秋时期的秦国,《史记‧秦纪六》中云:“秦德公二年(公元前676年)初伏。”唐代开元年间的学者张守节在其《史记正义》中曾做过考证:“六月三伏之节,起秦德公为之,故云初伏。伏者,隐伏避盛暑也……”。大约到汉代,伏日与食俗才联系在一起。东汉卫宏所撰《汉旧仪》中的“汉魏伏日有酒食之会”,说的就是饮酒聚会。

在中国古代,“伏日”还曾被视为节日,如汉代的伏腊节,要举行祭祀活动。所谓伏腊,即是古代两种祭祀的名称。“伏”指夏季伏日,“腊”指黄历十二月。《史记‧留侯世家》记载:“留侯死,并葬黄石,每上塚伏腊,祠黄石。”

汉代宫廷有伏日赐肉的宫俗。《汉书》中的《东方朔传》就记载有这样一则故事:说是有一年的三伏天,汉武帝赐肉与众人。众人到了,可奉诏主肉的官员却迟迟不到。等了好久后,东方朔就拔出剑来,自己上前割了一块肉,对大家说:“三伏天肉容易坏,大家快割了拿回去吧!”说完,自己捧着肉回家去了。主肉的官员得知后,便上奏了武帝。第二天早朝时,汉武帝问东方朔:“昨天赐肉,你为什么不等奉诏主肉的官员到来,就擅自割肉回家呢?”东方朔脱下官帽,谢罪说:“臣罪该万死。”武帝说:“那你就先说说自己的罪过吧。”东方朔拜了拜,站起来,说:“东方朔啊东方朔啊,你受赐不受诏,为何如此无礼?你拔剑去割肉,为何如此鲁莽?你只割了一小块,为何如此廉俭?你拿着肉回家献给妻儿,为何又如此仁爱?”汉武帝听了笑起来,说:“我要你批评自己,你却表扬起来了!”随后,又对他作了些赏赐,让他回家交给妻子。

“头伏饺子二伏面,三伏烙饼卷鸡蛋”

在中国北方,一直流传有“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。(fotolia)
在中国北方,一直流传有“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。(fotolia)

在中国北方,一直流传有“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。伏日吃面,这一习俗至少三国时期就已开始了。东晋史学家孙盛所撰的《魏氏春秋》上说,何晏在“伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然”,这里的“汤饼”就是热汤面。

夏天温度高,出汗多,会损失不少蛋白质氨基酸,更损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物质。和大米相比,白面粉中的蛋白质更高一些,B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍,所以相比而言,吃面更有利于补充营养。

在饺子、面条、烙饼这三种面食当中,以烙饼的烹调方式最好。因为烙饼不需要水煮,也不需要过水,各种可溶性维生素和矿物质的损失最小。饺子和面条都需要水煮,其中的可溶性养分,如维生素B1、B2、叶酸、尼克酸、钾、一部分镁等会溶到面汤当中,溶出的营养成分比受热损失的营养成分数量更大。故而,老人们常常提醒儿孙们,吃饺子的时候,不要忘记把饺子汤喝掉。如果面汤不太咸的话,最好是 “原汤化原食”。这样就能让营养素都收进肚子里,捎带着还补充了水分。

冬病夏治

冬病夏治,治疗的最佳时间是“三伏天”。(fotolia)
冬病夏治,治疗的最佳时间是“三伏天”。(fotolia)

老人说冬病夏治,为什么说冬天的病要在夏天治疗呢?冬季容易发作疾病的人群多为虚寒性体质,即阳虚体质。普遍症状为:手脚冰凉、畏寒喜暖、怕风怕冷、神倦易困等。在中医里,这叫阳气不足,寒从内生,一些免疫功能下降,抵抗力差,外邪容易侵入而发病。

冬病夏治,治疗的最佳时间是“三伏天”。冬为阴,夏为阳, “三伏”是一年中阳气最旺盛的季节,人体的阳气也随之达到顶峰,人在上一季积压的寒气和湿气都“浮于表”,此时为恢复人体阳气最佳时机,若以阳克寒,驱散患者体内的阴寒之气,就可以将这些“邪气”连根拔出,将冬病之邪消灭在蛰伏状态,使阳气充实、正气旺盛、抵抗力增强。到冬天少发病或病情减轻,甚至不发病。

东汉历史学家班固编撰的《汉书》中记载说:“田家作苦,岁时伏腊,烹羊炮羔,斗酒自劳。”腊月吃羊肉好理解,而伏天吃羊肉是否会太热?江苏徐州的“伏羊节”就是在伏天吃羊肉,这个传统习俗里蕴含着中国古老的智慧:伏天吃羊肉便是冬病夏治里的“去寒毒”了。在三伏天里,人体内存有积热,在这个时候吃性热的羊肉,伴以葱、姜、蒜、花椒、辣油等热性作料,能刺激人体大量排汗,不仅有助于排出体热,还能将冬春之毒、湿气祛除,所以民间还有“彭城伏羊一碗汤,不用神医开药方”之说。

伏天宜多食酸甘

中医认为“夏季暑湿,适宜清补”。夏天酷热高温,人们喜冷饮,喝水多,导致湿气侵入人体,而外湿入内,使水湿固脾,引起脾胃升降,令人的消化功能产生障碍。暑湿对脾非常不利,而味苦的食物具有泻燥的功能,不宜多食。

夏季归心,而心喜凉,宜食酸,应适当多吃一些山药、薏米、菠萝、西瓜等;炎热的天气还容易导致人火气上升,表现为情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等。夏日去火的食物有绿豆、苦瓜、西红柿等;同时,牛奶营养全,可以温脾、补水、滋阴,也是夏季良品。

此外,夏天大量流汗会引起盐分大量流失,使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备量减少,从而影响胃液中盐酸的生成,不利于铁和钙的吸收,所以要及时补充水分和盐。汤、茶水是个不错的选择。汤类含有大量的水分和钠、钾、镁等有机盐,而茶水可生津提神,减轻疲劳。不过,这些汤、茶要热著喝才能起到解暑的功效。

责任编辑:林妍

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  • 祖国医学认为“天人合一,天人相应”,三伏天是一年中最为炎热的时期,亦是人体阳气最为旺盛的时候,此时气血趋于机表,皮肤松弛,毛孔开张,有利于药物的渗透,有助于邪气的外驱,因此在三伏天里运用特配的中药敷贴于特定的穴位,刺激经络,通过经络的循行和气血的输送可将药物直达病灶,达到治病的目的。
  • 蛙噪蝉鸣干渴, 夏日骄阳四射。 汗洗胖妞头, 就像水中捞过。
  • 何谓“三伏”
  • 2014年7月22日报导,台风“威马逊”在7月18日袭击了海南和广东两省后,19日刮到广西省,官方称三省灾民近600万,18人死亡5人失踪。广东灾民披露,台风过后3天内没有收到政府部门任何救援物资,就连官媒炒作的红十字会“棉被救灾”(此前大陆媒体披露广东红十字会确向灾区运送了2000床棉被,遭到舆论诟病)一事,也没有收到。灾民全靠自救,县城排队买饭,乡村一锅同食,水、电全断,非常可怜。
  • 丑闻不断的中国红十字会在接二连三的闹剧中还未来得及喘口气,如今却又被爆出令人大跌眼镜的荒谬事件。由于受到台风的侵袭,海南、广东、广西三省已经处在8人死亡,几十万人受灾的恶劣状况之中。一旦遭遇自然灾害,人们首先想到的便是紧急救援、向灾区输送物资。而中国红会此次改变了以往低效拖延的处理方式,救灾应急的反应速度被舆论一致认为是“迅雷之势”。19日灾害发生,20日红十字会总部便紧急调拨了存储在广州备灾中心的2000床棉被,迅速运往灾区。
  • (大纪元记者方涵综合报导)7月19日,40年来最大的超级台风“威马逊”已经在海南、广东、广西造成8人死亡,几十万人受灾的损失,灾区迫切需要凉席、饮用水、粮食等物资,媒体披露广东红十字会确向灾区运送了2000床棉被,遭到舆论诟病。
  • (大纪元记者吴沃法国报导)医生们建议:进入伏天期,要注意喝水,即使您还没有感到口渴时,也要定时喝水给身体补充水分。正好,巴黎市内有很多的免费饮水处,找水喝是相当方便的。
  • )姗姗来迟的夏季突降超高温天气。据法国气象台7月19日的预测,从 7月22日开始转入“伏天”,并有可能持续一周,全法国都将受到高温影响。据19日的气象预测,北方温度会达到30到36度,南部31到38度。
  • 【大纪元2013年07月10日讯】〈大纪元记者蔡上海嘉义报导〉朴子医院中医科主任李昌諴博士继2012年突破三伏贴仅限于背部经络--足太阳膀胱经的传统贴法,开发了“三伏天五脏经穴贴敷--脏腑经络穴位疗法”,广泛运用于治疗人体五脏虚寒病症的治疗及保健后,今年又综合现有国内外研究报告及文献,开发了贴敷、服药与穴位按摩的三合一治疗方式。
  • 伏天滋补佳品 甘味屋参鸡汤
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