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降血糖速效饮食:高丽菜卷

作者: 今井佐恵子/著、梶山静夫/监修 译者:谢承翰

高丽菜的甘甜,以及菇类、肉类的美味都融入其中。(图/ 大树林出版提供)

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这是正确用餐第二道菜肴“肉类、海鲜、大豆类、大豆类制品、蛋类、奶类、乳制品 ”的食谱之一。

材料(2人份)

高丽菜……4片
洋葱……60克
舞茸菇……60克
综合绞肉……80克

A

─番茄块罐头 1/2罐(200克)
─法式清汤颗粒 1/2小匙
─酱油少许
─水1杯

作法:
1. 高丽菜以热水稍微川烫,并滤干水分。
2. 洋葱、舞茸菇切末,并把它们放入有沙拉油(份量外)平底锅中,炒软后放冷。
3. 将步骤2的食材与绞肉放入搅拌盆中并确实搅拌均匀后,分为4等分。
4. 将步骤3的食材铺于高丽菜上,并确实包好,以折为3~4cm长的意大利面(份量外)或是牙签穿刺加以固定。
5. 将串好的高丽菜卷放入锅中并盖上锅盖,以中火煮至沸腾后转小火炖煮20~30分钟即完成,盛盘。

Point!

加热后高丽菜会变得更加甘甜,而且分量也会跟着减少,因此可以大量摄取。作成高丽菜卷享用可说是相当美味,同时还能兼顾蔬菜与肉类的平衡。

─ ─摘自:《营养师&糖尿病医师的降血糖速效饮食》大树林出版提供@

责任编辑:黎薇

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