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【玩料理】肉燥洋葱佐薯片

文/摄影:家和

肉燥洋葱佐薯片(家和/大纪元)

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健康轻料理 ,让一道餐点满足一餐的营养需求。

肉燥拌洋葱佐上主食的马铃薯片,猪肉和牛肉挽成的肉燥,降低油脂,洋葱、马铃薯都是营养很多元的食物,健康加分。用蔬菜猪排酱调出来微微汉堡风味,这道餐能吃出饱足感!

【材 料】1~2人份

一、 主材(1-2人份)
猪牛肉碎挽肉(备注:挽肉即是肉末) 70公克+ 姜汁 1匙拌匀
蒸熟洋葱 1个 去皮膜蒂头 米字形片切
蒸熟马铃薯 小 2个 去皮片切

二、 调味品
姜汁 1匙(混合肉)
橄榄油 1匙
蒜头 一瓣 碎切
蔬菜猪排酱 1-2大匙
芝麻沙拉酱 1大匙
黑芝麻少许
葱花、香草屑 少许

【作法】

1、中小火起平底锅,放入橄榄油,入蒜头爆香,入挽肉压扁;腾出一半的锅子空间放入蒸熟的洋葱片。倒入蔬菜酱汁,两料分别微微搅拌,约2分钟,洒上芝麻沙拉酱。全部肉转色即可起锅。

2、装盘:下置放洋葱、上放肉燥,撒上黑芝麻、香草屑。一旁摆放马铃薯片,稍微淋上同样的两种酱汁或是撒胡椒粉(份量外)。

肉燥洋葱佐薯片(家和/大纪元)
肉燥洋葱佐薯片(家和/大纪元)

【小玩意】

1、洋葱和马铃薯两种材料先用电子锅随饭蒸熟;或是以煮饭方式蒸熟,水量约100 c.c.。洋葱去蒂头、不用去皮膜,蒸熟再去;马铃薯也是蒸熟再去皮。因为皮面在锅底颜色会略变黑褐,煮好去掉即可。

2、炒菜过程中, 洋葱和肉燥两料分别拌炒,装盘时能营造美盛感。@*

责任编辑:郭欣

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2015-07-09 1:21 PM
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