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炸昆虫汉堡 你敢吃吗?

吃昆虫在不少西方人看来难以想像,但也有科学家已经着手研究。图为一位男士在去年柏林一个研讨会上研究昆虫棒棒糖。(Sean Gallup/Getty Images)

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【大纪元2015年07月03日讯】(大纪元记者穆华德国报导)很多德国人对于炸蟋蟀、炸黄粉虫幼虫等食品向来是敬而远之,最近科隆却出现了“昆虫汉堡”,顾客有机会品尝这种以炸黄粉虫幼虫为配料的汉堡。虽然创意新奇,但有胆量品尝这种美食的德国人恐怕有限。

夹着炸昆虫的迷你汉堡、墨西哥卷里卷著炸蚂蚱……这些听起来稀奇古怪的昆虫菜式正在悄悄地走上人们的餐桌。6月3日,科隆一家餐厅可以让食客品尝这些“昆虫汉堡”,不过这次活动的倡议者却不是厨师,而是一家防治病虫害公司。

防治虫害公司变大厨

Rentokil是一家英国的防治虫害公司,业务遍布全世界60多个国家和地区,服务内容包括虫害防制、卫生清洁等多项服务。从蚂蚁到田鼠等各种虫害,该公司为人们清除害虫。除防治虫害外,现在Rentokil以实际行动证明他们也能做出“昆虫美食”。

Rentokil以“我爱烧烤”为主题,在科隆的Mediapark给顾客提供了这种以炸黄粉虫幼虫为配料的“昆虫汉堡”,甜点当然是昆虫冰激凌。不过,估计胆小的人不敢轻易尝试。据Rentokil表示,这次“昆虫餐厅”是“防治害虫行动日”活动的一部分。这样的活动主要在夏天举办,因为夏季往往是昆虫活跃的季节。

当然,“昆虫美食”活动不仅是让顾客品尝美食,公司通过这种方式还向人们普及夏季防害虫知识、介绍实际的防虫措施等。除科隆外,Rentokil在其它13个城市也进行了类似的活动。

炸昆虫进入欧洲人餐桌

其实,这不是德国第一次出现“昆虫美食”。德国的一家连锁餐馆Mongos在2013年就曾经把炸蚂蚱、炸蟋蟀等菜肴端上了餐桌,曾经引起轰动。炸得金黄焦脆的昆虫,再配上奶酪酱,就是一份“昆虫美食”。不过考虑到顾客的感受,餐馆没有把这些特殊的食品和其它自助餐菜肴放在一起,而是单独在厨房制作。

但是保守的德国人似乎对于“昆虫美食”的接受度不高,很多顾客对这样的新鲜菜肴好奇,但是真正有勇气敢于尝试的人还是少数。德国科技世界领先,但在吃这方面就另当别论了,有的人甚至连带头、带壳的大虾都不敢吃。

在世界上很多国家,都有以昆虫为原料的菜肴,特别是一些亚洲国家有吃昆虫的习惯。全世界还有许多“昆虫餐厅”,为顾客提供另类享受。在欧洲,向来以美食著称的法国在昆虫美食上也有自己独到的创意。据报导,巴黎的“裸体午餐”酒馆推出了一系列昆虫小吃,例如甜菜棕榈象鼻虫、水蝎配腌辣椒,或者蚱蜢配鹌鹑蛋等。尼斯的一家米其林餐厅也尝试把昆虫加入到传统的法国美食中,例如用肥鹅肝酱饼搭配面包虫和蟋蟀。

在英国的伦敦,四名大学生开了一家害虫餐馆(Pestaurant),厨师烹饪出各种以“害虫”为主的美味菜肴,包括蜜蜂毛虫开胃菜、蚂蚱清汤、蝗虫饺子和干烧蜜蜂幼虫等,据说吸引了不少好奇者前来品尝。

昆虫解决人类吃饭问题?

由于考虑到全球人口增加、食物短缺等问题,联合国粮食和农业组织提倡人们吃昆虫。据统计,2050年全球人口预计达到90亿,对动物蛋白、肉类的需求大大增加。

联合国粮农组织的一份研究报告显示,目前全球大约有20亿人食用昆虫类动物补充营养。昆虫富含蛋白质、铁、钙等人体所需营养元素,是解决人们需求的一种很好的方法。据统计,地球上大约有1900种昆虫可供人们食用。

把昆虫作为食物养殖还有一个优势:昆虫在成长期消耗的原料少的多。养殖100克蚂蚱只需要125克庄稼,是养牛的八分之一,需要的耕地面积比较少。此外,昆虫养殖更环保。养牛的过程中会产生很多二氧化碳,而养昆虫过程中产生的二氧化碳就少得多。

了解德国社会的最佳途径——大纪元欧洲生活网。

责任编辑:贾南

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2015-07-03 9:10 PM
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