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降血糖速效饮食:柠檬风味鲜菇宽版面

作者: 今井佐恵子/著、梶山静夫/监修 译者:谢承翰

(图/ 大树林出版提供)

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这道菜是第三道菜肴的食谱之一。添加有柠檬,口味清爽的白酱意大利面,入口相当Q弹。

材料(2人份)

鸿喜菇……50克
舞茸菇……50克
菠菜……50克
宽版面……120克
鲜奶油……1杯
盐巴、胡椒……各少许
国产柠檬的皮……少许
起司粉……适量

作法

1. 鸿喜菇、舞茸菇去除根部,并剥为小朵。

2. 菠菜根部划出十字刀纹,并以热水稍微川烫后放入冷水中去除热气,最后切为3cm长并将水分滤干。

3. 于锅内放入大量的水,煮至沸腾后,放入盐巴(分量外),并将宽版面煮至稍有嚼劲的程度。

4. 将鲜奶油放入平底锅中,并开小火,放入鸿喜菇及舞茸菇稍微煮过后,再加入柠檬汁,最后以盐巴、胡椒调味。

5. 将刚煮好的宽版面和菠菜放入4当中,并搅拌均匀。

6. 盛盘,洒上起司粉与剁碎的柠檬皮就大功告成了。

Point!

宽版面的外表平而宽,常常被用来烹煮白酱系列的意大利面。除了宽版面之外,各位也可以选择使用普通的意大利面条或是笔管面来制作。

─ ─摘自:《营养师&糖尿病医师的降血糖速效饮食》大树林出版提供@

责任编辑:黎薇

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