【大纪元2015年07月09日讯】(大纪元记者张小清编译报导)人称“拉面达人”(The Ramen Rater)的美国知名博主汉斯‧利内什(Hans Lienesch),近期在其拉面评级网站发布三个排行榜。其中,2015年“全球美味杯面”由韩式年糕泡面拔得头筹,台湾品牌“满汉大餐”连续两年上榜;马来西亚有四个品牌登上“全球美味快熟米粉”榜单,其中一款还拿下冠军;同期发布的还有2015年“最不推荐泡面”排行榜。
自2011年开始,汉斯‧利内什不时在网站发布美味泡面排行榜,榜单按国家、风味、原料、包装等分门别类,成为全球同好的参考;热爱泡面的他,每天都少不了品尝一款面,几年来已撰写了1,700篇图文并茂的泡面评论。
曾有读者质疑其榜单的公正,汉斯说明,产品都是按照说明烹制,所有评价都是在添加个性化配料之前进行;而他自认只是个“喜欢吃面条的家伙”,从新版榜单也可看出,他对咖喱风味真的很偏爱。
今年的碗面评比,日本有三个品牌(日清、Acecook 和Maruchan)四款面进入前十榜单,韩国入围三款,加拿大、台湾、马来西亚各入选一款。台湾“满汉大餐”椒麻火鳗面从去年的第七位来到第五位;说到该品牌更有名的红烧牛肉面,汉斯则表示因为买不到,所以还未能品尝。
快熟米粉类,马来西亚有四种品牌(MyOri、阿来、妈咪和Premiere Gold)上榜,泰国、印尼各入围两款,中国(蜻蜓米粉)和韩国各入围一款。
以下就是“拉面达人”博客2015年版最佳杯面和快熟米粉榜单。
◇ 全球十大美味杯面排行榜(2015年版)
1. 韩国Choripdong Hurricane韩式年糕泡面
(Choripdong Hurricane Rice Cake Topokki)
点评:红色汤头香浓辛辣,偏甜;这款不但有汤面,竟然还有年糕,难怪喜爱韩式泡面的汉斯说,这是他吃过的最好吃的大碗泡面。
2. 日本日清拉王“酱油口味拉面”
(Nissin Raoh Rich Soy Sauce Flavor)
点评:汉斯称之为可在烛光下享用的一款泡面:里面的猪肉相当不错,汤头跟面条搭得很好。不过,各式各样的日本泡面也让汉斯感到难分轩轾,不禁商请热心网友再多给他寄一些来鉴定。
3. 加拿大Plats Du Chef Cuisine Adventures“鸡肉汤河粉”
(Plats Du Chef Cuisine Adventures Chicken Phở Soup)
点评:汉斯坦言对各式加拿大泡面“犹存恐惧”,但这款真的是个例外:居然吃得到鸡肉块,肉汤也非常可口。
4. 韩国八道炸酱大碗面
(Paldo Jjajangmen Chajang Noodle King Bowl)
点评:面条粗而耐嚼,炸酱十分美味。
5. 台湾“满汉大餐”椒麻火鳗面
(Unif Man Han Feast Sichuan Chili Eel Flavor Instant Noodle)
点评:这款面已经第二次上榜,比去年上升两位。面条很宽,质感很好,且不太硬;面汤香辣,还有鳗鱼!汉斯表示自己也很愿意品尝“满汉大餐”其它风味的泡面,包括红烧牛肉面,只是没有买到。
6. 日本Acecook“担担面”
(Acecook Comet Mori Yukino Tan-tan Men)
点评:面条很宽,口感甚佳;猪肉风味的汤头浓稠辛辣,红油很足。蔬菜和其它辅料都加工考究。
7. 韩国八道大碗海鲜炒码面
(Paldo Jjamppong Seafood Noodle King Bowl)
点评:又粗又劲道的面条,与浓稠的汤头搭配得很好,海鲜风味的汤微微甜辣。
8. 日本Maruchan奶油玉米盐味大碗拉面
(Maruchan Big Cup Ramen Corn, Salt & Butter Flavor)
点评:不但有碎玉米,还有一小块黄油,十分独特。
9. 日本日清Spa王“明太子意大利面”
(Nissin King Spa Oh Tarako Spaghetti)
一款干面。明太鱼籽(Tarako,俗称明太子)是日本面食常用的配料,味道非常好,面条恰到好处,而上面铺的烤紫菜也很棒。
10. 马来西亚好味碗装槟城白咖喱面
(Hao Way Penang White Curry Instant Bowl Noodles)
点评:汉斯自谓“咖喱控”——特别着迷的是马来西亚咖喱。这一款面条粗而劲道,白咖喱风味浓郁。
◇ 全球十大美味快熟米线排行榜(2015年版)
1. 马来西亚MyOri槟城绿咖喱米粉
(MyOri MalaysiaPenang Green Curry Rice Vermicelli)
点评:米粉很好,而绿咖喱味则堪称完美:味道厚重丰富,辣味刚好,还带甜头。汉斯说,如果你喜欢绿咖喱,绝对会喜欢这一款。
2. 泰国Mama冬炎(冬阴功)虾汤米粉
(Mama Instant Rice Noodle Soup Spicy Shrimp Flavour)
点评:米粉非常好——宽且易嚼。汤头相当不错:辛辣,有香茅和虾的风味,还有些甜。配料里也有一只小虾,加工得很好。
3. 马来西亚阿来槟城白咖喱米粉
(Ah Lai Penang Favourite White Curry Rice Vermicelli)
点评:比起该品牌的白咖喱面,白咖喱米粉更让汉斯喜爱,他直言这不寻常,也评说,汤头浓香的咖喱味令他很愉悦。
4. 马来西亚妈咪金牌厨师全新秘方手制咖喱米粉
(Mamee Chef Gold Recipe Bihun Kari Seribu Rasa)
点评:该品牌系列的速食面在2015速食面排行榜上,而同款米粉也值得称道 :米粉特意处理得有点乾乾的,最棒的是香浓的汤,独具马来西亚特色。
5. 泰国Mama原味快熟米粉
(Mama Instant Rice Vermicelli Bihun Goreng Original Flavour)
点评:米粉泡开后非常漂亮,不很干,还有嚼劲。不过汉斯也建议用剪刀把米粉剪得稍短一点——对韩国土豆面他也这样做。他介绍,汤的味道咸中有甜,辣味绝对让人难忘。
6. 马来西亚Premiere Gold咖喱快熟米粉
(Premiere Gold Bihun Kari Heritage Instant Curry Vermicelli)
点评:马来西亚咖喱米粉这个名号,在汉斯看来就是质量保障。米线的形状和质感都好,咖喱汤色香俱佳。
7. 印尼Super Bihun炒米粉
(Super Bihun Goreng Rice Noodles)
点评:干米粉,配甜辣调料。
8. 中国的蜻蜓牌桂林米粉
(Dragonfly Guilin Style Flavor Guilin Rice Vermicelli Bun Que Lam)
点评:细细的米粉,汤头虾味很浓,油也不少——汉斯很喜欢。这一款让他第一回完全享受了米粉这道美食。
9. 印尼Super Bihun米粉汤(Super Bihun Kuah Rice Noodles)
点评:米粉的口感很“赞”,汤头有奶油般的质感,以及洋葱和胡椒的味道。一朝品尝,又写过了1000篇评论,汉斯对它的好味道记忆犹新。
10. 韩国农心牛肉汤米粉
(Nongshim Hearty Beef Rice Noodle Soup)
点评:这款的米粉很有趣,是空心细粉,很劲道。浓浓的牛肉汤让汉斯想起了牛骨汤面。**
责任编辑:林妍