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降血糖速效饮食:芝麻味噌鸡肉丸子锅

作者:今井佐恵子/著、梶山静夫/监修 译者:谢承翰

(图/ 大树林出版提供)

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这道菜是第三道菜肴的食谱之一。浓郁的汤头充分渗入食材当中,相当美味。

材料(2人份)

鸡绞肉……150克
洋葱末……30克
盐巴、胡椒……少许
豆腐……1/2块
白菜……4片
胡萝卜……1/4条
金针菇……50克
香菇……2朵
水菜……100克
葱……1/2支
味噌……4大匙

A

酒……1大匙
味醂……1又1/2大匙
高汤……5杯
白芝麻粉……1大匙
盐巴……少许
青葱(切小段)……适量
七味粉、山椒……少许

可以购买市售的鸡肉丸子,而蔬菜类也可以使用煮火锅专用的菜盘,这样作起来就会很轻松。

作法

1. 将鸡绞肉、洋葱、盐巴、胡椒放入搅拌盆中,并搅拌均匀,制作成10颗鸡肉丸子。

2. 将豆腐切为一口可食的大小,白菜则切块并切为方便食用的大小。胡萝卜切为条状,金针菇则去除根部并剥为小朵。香菇去除根部并纵切剖半。水菜切为方便食用的长度,葱则斜切为1cm宽的葱段。

3. 将溶解有味噌、高汤、白芝麻粉、盐巴的A放入锅中煮至沸腾,再依序放入鸡肉丸子、蔬菜类、豆腐。

4. 煮滚后洒上青葱、七味粉、山椒即可享用。

最后也可以放入乌龙面!

* * *

用餐顺序

1. 胡萝卜、白菜、金针菇、水菜、香菇、葱
2. 豆腐、鸡肉丸子
3. 乌龙面

※第一种食材(第一道菜肴)、第二种食材(第二道菜肴)从哪种开始吃都OK。
─ ─摘自:《营养师&糖尿病医师的降血糖速效饮食》大树林出版提供@

责任编辑:黎薇

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