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【玩料理】三蔬鸡肉马铃薯汤餐

文/摄影:家和

三蔬鸡肉马铃薯汤餐(家和/大纪元)

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三种蔬菜加入淀粉类的马铃薯、和蛋白质类的鸡肉一起炖煮,身体在一餐中需要的六大类营养素都具备了。材料准备好交给电子锅或电子锅,免开火的一道营养保健汤餐就完成了!

“五行蔬菜汤”的保健功能曾经风靡很长一段时间,牛蒡就是其中的主角,红萝卜、 香菇也是其中的二种,它们是相合性很好的蔬菜。牛蒡营养很丰富,蛋白质含量也很高,马铃薯的蛋白质含量也高,对素食者很好。

牛蒡这种蔬菜是中国古老的药食两用食蔬,每天食用无副作用,可与人参媲美,有“东洋参”的美誉。《本草纲目》中详载牛蒡功效有:“通十二经脉,除五脏恶气”,用现代的话与说就是它可以平衡和增强身体各部分机能,而且可以清除身体内的毒素。牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸,且含量高,可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”,提升体内细胞活力。此外钙质、胡罗卜素和粗纤维的含量也比别种蔬菜相对高很多。

【材料】2人份

马铃薯 1-2个约200公克 切成小于一公分立方的小丁
牛蒡丝或牛蒡削片 80公克
红萝卜丝或削片 80公克
香菇 2-4朵
鸡肉 2小块
水 500ml.

【调味料】

盐 或胡椒盐 1小匙
香草屑 随意

【作法】

1、电子锅加水,将所有的蔬菜材料放入。以“快煮”模式煮约20-30分钟。(在电压 110、110伏特,若电压220伏特则时间可减半。)

2、打开锅盖,将鸡肉、盐投入电子锅内,继续煮约2分钟即断电。焖一下随时可以享用。

三蔬鸡肉马铃薯汤餐(家和/大纪元)
三蔬鸡肉马铃薯汤餐(家和/大纪元)

【小玩意】

1、牛蒡片泡入醋水中可防止变色。

2、素食者不要加鸡肉,牛蒡本身即具有很高成分的蛋白质和人体必须的氨基酸。食用前可滴几滴香油。

3、用电锅煮的话,外锅放一杯水,内锅的水先煮沸,鸡肉采用带骨的鸡腿一只切两块,一开始连蔬菜加入一起炖即可。@*

责任编辑:郭欣

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2015-08-23 8:01 PM
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