【大纪元8月25日报导】（中央社台北25日电）业者分析禽流感发生后15个月间网站资料发现，鸡屁股含致癌物、鸡翅与脚含抗生素、生长激素及抗生素用法、禽流感期间别吃鸡、有标章鸡肉较安全等5项鸡肉食安议题，最受关注。
大数据盛行，资讯厂商今天召开记者会，公布从2013年4月禽流感发生后到2014年6月间，在85大网路讨论区及9大社群站的1.3万笔讨论鸡只鸡蛋与食安的讨论串后，发现 5大消费者最担心的食安议题。
这些议题也是消费者的忧心，包含：一、“鸡屁股含有致癌物，不要吃比较好？”台北医学大学公共卫生学系教授韩柏（木圣）说，他个人不吃，因为屁股此部位听来“不舒服”，但是否致癌要确认有致癌物，且浓度要够，食用率也要达到致癌程度，不要经常吃同一种食物，较务实。
台北医学大学保健营养学系教授陈俊荣说，鸡屁股致癌未被证实，减少吃烧烤及油炸调理方式的食物可避免高致癌风险。
二、“鸡的生长激素或抗生素，通常注射在鸡翅膀，而鸡脚则会囤积抗生素，要少吃鸡翅膀或鸡脚？”
三、“台湾的生长激素与抗生素用药方法为何？”
针对以上第2及3名的关注议题，台湾农业标准学会理事长王淑音说，台湾法规已规定鸡只不能注射生长激素，合法使用抗生素也会有停药期，且一般不会注射，而是投入饲料或饮水中；之后在上市前，要经过兽医检验及药残抽验，消费者不用太过担心，且药残比较是在内脏，脚部未被证实残留。
四、“爆发禽流感疫情时，要避免吃鸡肉？”
五、有标章认证的鸡肉产品比较安全吗？”
就以上第4、5名关注议题，专家们推荐5种消费方式因应，1、认明产地标示。2、台湾养鸡业已多所规范，水准与欧洲不相上下，可选择本地生产。3、选购饲养方式上有落实电宰及安全监控系统产地的鸡。4、选购有生产履历的产品。5、选购品牌产品，一旦有疑议，诉求权益相对有保障。
