site logo: www.epochtimes.com

台湾小吃混搭风 晶华邀台裔美籍主厨献艺

蓝悦真

人气: 174
【字号】    
   标签: tags: , ,

【大纪元2015年09月01日讯】(大纪元记者蓝悦真台湾台北报导)台湾夜市小吃精致上桌,台北晶华酒店邀请台美混血的美国新锐主厨杨震宇来台献艺,9月5日前在azie客座,在馆内的azie 以及上庭酒廊推出台美混搭的精致小吃,透过真实版的漫画风菜单点缀出牛肉面、台式炸鸡、拉面刈包、油条等台湾经典小吃不同的新风貌。

台北晶华表示,享誉美国厨坛的面品职人—杨震宇(Chef Erik, Bruner-Yang),2011年在华盛顿DC东北区H街开设Toki Underground,以独特台湾料理风格的拉面店—将煎饺、水饺、刈包、牛肉面等台式风味料理,结合台、日潮流元素,设计出独一无二的创意面品与惊艳味蕾的混搭餐点,连美国第一夫人米雪儿欧巴马都亲自前来排队品尝。

拉面刈包除了一般常见的五花肉、酸菜、香菜外,另外加入小黄瓜片与酥炸后的拉面条,创新的做法带来了味觉的惊喜,“台北咖喱炸鸡牛肉面”则结合日式豚骨拉面高汤与台式牛肉面,浓郁的汤头加上软嫩的牛肉、台式口味的腌制炸鸡,台美混搭加上日本元素的创意完美融合。

杨震宇出生于台北,父亲为美国人、母亲是台湾人, 5岁时举家迁至日本,直到小学五年级时才回到美国维吉尼亚州,此段在台湾与日本的童年旅居岁月深深影响料理风格。

责任编辑:吴明芳

评论
2015-09-01 11:17 PM
Copyright© 2000 - 2016   大纪元.