【大纪元2015年09月10日讯】（大纪元记者林文综合报导）科学家们发现，某些天然草药或香料，因为含有特殊的植物化学物质，可以刺激身体的免疫系统，提升我们的健康。
美国everydayhealth网站报导，专家找到六种调味植物来调剂你的食物，让你吃得更健康。
1.姜黄
姜黄是一种地下根茎植物，常温干燥萃取成为橙黄色结晶性粉末，有特殊臭味，味稍苦。姜黄中含有姜黄素，有强大的消炎作用和抗氧化力，有抑制癌细胞的效果，对健康有极佳助益。姜黄素还可活络血管，并且抑制脂肪细胞的发展。
咖喱、姜、芥末等富含姜黄素。姜黄素和黑胡椒、橄榄油混合食用，可以激活姜黄素达到最大的功效。咖喱鸡丁就是一道温和宜人的美味佳肴。将一、两茶匙姜黄粉加入到汤、酱汁中，或炖肉等日常的饮食，有预防癌症的效果。
2.大蒜
大蒜有降低血压、抗凝血的作用，因此能防止中风和预防动脉硬化；还能提升免疫力增进免疫功能，具有抗癌的作用。大蒜中有大蒜素可与维他命B1结合，产生消除疲劳、振奋精神的效果。
大蒜和葱属的蔬菜因为含有机硫化合物，切菜时会导致眼睛流泪。大蒜加入各式蔬菜和肉类菜肴，都会提升美味。要去除吃大蒜的硫味，餐后喝牛奶、咖啡、茶、水果等都可以达到去掉口腔异味的效果，有的食用经过萃取而成的大蒜精。
3.生姜
生姜含有姜辣素，而干姜则含姜油酮，姜辣素和姜油酮被认为有抗氧化和抗发炎的特性，因此有预防癌症的效果。
姜能温暖身体，促进心液循环，活化内脏的机能，还可以减少体内多余水汽，驱风寒助消化。生姜性温热，但在炎热的夏季吃姜宜少量，否则容易感觉口干舌燥。
在冬天早晨，可以来杯姜茶，加入黑糖和蜂蜜，能温暖身体，补充热量，提振精神。
4.黑胡椒
黑胡椒含胡椒碱，是很强的抗氧化性的活性物质。美国密歇根大学一项研究发现，辣椒和姜黄，能抑制乳腺癌细胞的生长。黑胡椒能替代食盐，是一个全方位的健康调味料。
黑胡椒性温和能补脾肾，较适合体质虚寒的人。黑胡椒在西方国家应用非常广，从牛排到玉米浓汤，而且几乎天天吃。
5.辣椒
辣椒含辣椒素，是一个有力的抗氧化剂。加州大学洛杉矶分校医学院的一项研究发现，辣椒素能抑制前列腺癌细胞的生长。
除了抗癌，辣椒还是增加食品美味的重要因素之一。红辣椒富含维生素C，能促进消化，所含的辣椒素能够加速脂肪分解，其中的膳食纤维也有降血脂作用。
红辣椒还含辣椒碱，能刺激口味并且使食欲大减，有抑制食欲的功效。同时辣椒碱还会刺激体内生热系统，加速新陈代谢。
6.牛至
牛至(又称奥勒冈)含香芹酚，是天然消毒剂，有助于减少癌细胞的扩散。香芹酚也存在于薄荷、百里香、罗勒和香菜中。牛至叶加入腌制食品中，高温煮食或烧烤时会减少杂环胺（HCAs）的形成，HCAs 会增加罹患癌症的风险。
牛至叶加入卤汁、比萨饼、意大利面和各式沙拉中，可增添不少风味。牛至可能会增进子宫血液流动，孕妇避免食用。
责任编辑：林妍
