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为妈妈健康 和诚善品研发养生芝麻酱

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【大纪元2016年01月11日讯】(中央社台北11日电)只因妈妈的身体健康,白发吃出黑发、手脚冰冷吃到不怕冷,陈霈承一头栽入制作黑芝麻酱,从芝麻烘培、研发研磨机器,还自创品牌“和诚善品”,坚持把好东西和大家分享。

“芝麻富含脂肪、Omega3跟维生素E,身体无法自行制造,要从食物来补充”,谈到芝麻,“和诚善品”创办人陈霈承滔滔不绝,从能长黑发到改善寒冷体质、便秘等,就像是营养师一样说出芝麻对人体的好处。

仔细一问才发现,自称为“芝麻小王子”的陈霈承,上一份做了9年的工作是在律师事务所当助理,但对他来说,创业除了成果是自己的,不变的是用严谨的态度,提供给大众安心的食品。

决定投入卖黑芝麻酱出于孝顺,“每到冬天,妈妈手脚冰冷,家里的电暖器都得跟着人跑”,在妈妈长期吃黑芝麻酱后,逐渐改善冬天“畏冷”状况,开启有研究精神的陈霈承,从营养科学的领域探究芝麻的奥秘。

举办近100场以自然医学、预防医学公益讲座、倡导“不用药生活”的执业药师汤钧喻表示,芝麻主要成分为脂肪、蛋白质、维生素B群、维生素E,含钙成分高,不仅可降低血糖,也能改善皮肤干燥、便秘、病后体虚等。这也是陈霈承把黑芝麻称为“黑金”的原因。

“芝麻是小”却富含高度抗氧化能力、高钙高膳食纤维,决定投入制作芝麻酱后,陈霈承先进口国内外20家厂商的芝麻粒,一一研磨给周遭朋友试吃,不过吃完大多数会感觉到有苦味、焦味,且还容易口干舌燥、喉咙不适。

有着处女座龟毛性格的陈霈承,认为“东西要做就要做到最好”,他开始拜师学艺,跟着老师傅一起研究如何烘培出没有苦味、焦味的黑芝麻,持续2年每周到老师傅家报到2、3天,最后研究烘出“心熟皮不焦”的黑芝麻粒。

有了品质好的芝麻粒,接下来还有个难题,购买市面上磨豆机,磨出来的芝麻酱总是太粗,龟毛如他又投入研发机器,最后找到特殊的石头材质,再雕出特别的纹路,遵循古法、低温石磨,测试3台机器,磨出保留最多养分的细致香醇滑顺芝麻酱。

再来则是装芝麻酱的瓶子,就连这点陈霈承也讲究。过去市面上以塑胶瓶装芝麻酱,他认为,刚研磨出来的芝麻酱有热度,装进塑胶瓶易产生塑化剂,改用成本高的玻璃瓶,且每个玻璃瓶都用美国环保芦荟洗剂清洗,再用高温烘干,十足“厚工”。

创业6年,陈霈承一路挺过大统、顶新食用油风暴,犹记在大统油事件爆发后隔天,卫生局立刻主动调查他生产的芝麻酱,检查当中的脂肪酸是否添加其他油品,检验隔天就知道过关。

陈霈承骄傲地说,“根本不怕被查”,因为从芝麻的进口到烘培,不仅取得HACCP、ISO等国际认证,每年一收的芝麻也都经由SGS的检验,包含300多项的农药、重金属等检测,做出来的芝麻酱,第一个客户就是家人,“用做给家人吃的高标准来对待每一瓶芝麻酱,给客人最安心的保证。”

即便食安问题吵得沸沸扬扬,陈霈承从现有在台中大雅邮局、向上邮局内设点外,也开始拓展网路销售,却发现强调健康、养生的食品不受欢迎,他指出,团购网热销的食品多半不太健康,“大家讲养生只是口号”,这也让他纳闷究竟国人饮食的标准为何。

即便如此,陈霈承还是坚持走对的路,芝麻酱内无添加化学、防腐,等顾客下单后才研磨,确保产品在研磨后2天内可收到。另外也拓展其他养生零嘴,包括芝麻糕、芝麻海苔脆片、翠米烧等,不仅可作为伴手礼,也抢攻年轻人的胃。

创业至今还没成立实体店面,陈霈承说,“君子爱财,取之有道”,他认为,就像“和诚善品”(www.hcsp.com.tw)当初成立的目的,希望能“共同和着诚心诚意提供善良食品”。

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