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比利时巧克力系列报导三

Debailleul德巴约勒——巧克力之都的珍宝

方海冬、张婷比利时布鲁塞尔采访

DEBAILLEUL为即将到来的2016情人节推出的卡塞塔(Caserta)系列,将意大利卡塞塔皇宫(Palace of Caserta)的建筑和园林设计融入到了产品的外包装上,盒子里面的巧克力有意大利特浓咖啡(Expresso)巧克力。(DEBAILLEUL提供)

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【大纪元2016年01月13日讯】(大纪元记者方海冬、张婷比利时布鲁塞尔采访报导)Debailleul被誉为贵族级别的甜品,是法网公开赛、一级方程式赛车、英国橄榄球赛的宴会制定甜品,美国前总统布什举办的宴会也曾将Debailleul列为制定甜品。

不要说华人很少知道Debailleul(德巴约勒)这个品牌,就连比利时当地的普通大众也没怎么听过这个名字。因为就算在她的产地,巧克力之都的比利时的主要街道都见不到她的门店。但只要品尝过其任何一种产品,那让人味蕾瞬间绽放的味觉体验,惊喜连连,令人沉醉,且回味无穷。加上产品外观和包装的典雅贵气,很容易给人留下深刻印象。

除了为体育比赛和一些宴会提供甜品外,Debailleul也为航空公司的头等舱和商务舱客户提供甜品。总经理Pauwels解释说,DEBAILLEUL是仅有的几个能够大规模生产手工甜点公司之一。

典雅贵气的Debailleul巧克力(DEBAILLEUL提供)
典雅贵气的Debailleul巧克力(DEBAILLEUL提供)

典雅贵气的Debailleul巧克力(DEBAILLEUL提供)
典雅贵气的Debailleul巧克力(DEBAILLEUL提供)

典雅贵气的Debailleul巧克力(DEBAILLEUL提供)
典雅贵气的Debailleul巧克力(DEBAILLEUL提供)

有着法国血统的顶级甜点

Debailleul是由享有“法国最佳工艺大师”的Marc Debailleul于1983年创立的。Marc Debailleul将悠久的法国传统糕点工艺融入了他的创作中。早期,Debailleul是以蛋糕类甜品为主,之后推出了巧克力和冰淇淋等产品。

Debailleul屡屡在国际上获奖,其在1995年法国里昂的世界糕点大赛获得冠军而声名大噪。Pauwels先生说道:“我们拥有优秀的甜点师傅。基本上,我们不生产工业化的巧克力,我们生产的是手工巧克力。而且我们可以提供大量的手工产品。我们甄选最好的原料,最好的水果,最好的农场的黄油,这是最基本的。我们应用传统的技艺,我们认为传统技艺所创造出来的独特品质是现代工业所无法比拟的。”

典雅贵气的Debailleul巧克力(DEBAILLEUL提供)
典雅贵气的Debailleul巧克力(DEBAILLEUL提供)

典雅贵气的Debailleul巧克力(DEBAILLEUL提供)
典雅贵气的Debailleul巧克力(DEBAILLEUL提供)

Pauwels先生说:“我们的产品以生产糕点作为起点,之后我们把很多生产糕点的好技术应用到巧克力的制作上。因此,DEBAILLEUL巧克力的生产工艺与其它巧克力不同。因为大多数巧克力公司都是以生产巧克力开始的,而我们走的是完全不同的路线,这给我们创造了很多竞争优势。”

“不仅仅是甜点,是精致的礼品。”

求新,是DEBAILLEUL一直奋斗的目标。Pauwels先生说:“我们推出巧克力的产品系列,我们做的不仅仅是巧克力,通过包装设计和产品设计,我们呈现的是关于巧克力的完整的故事。比如我们为即将到来的情人节推出的卡塞塔(Caserta)系列,就是以意大利卡塞塔皇宫(Palace of Caserta)的建筑和园林设计融入到了产品的外包装上,盒子里面的巧克力有意大利特浓咖啡(Expresso)巧克力。”

令人沉醉的冰淇凌蛋糕(DEBAILLEUL提供)
令人沉醉的冰淇凌蛋糕(DEBAILLEUL提供)

典雅贵气的Debailleul巧克力(DEBAILLEUL提供)
典雅贵气的Debailleul巧克力(DEBAILLEUL提供)

Pauwels先生的太太Reinhilde Gielen女士是一位时装设计师,她担任创意总监,带领着一个设计团队,将独特的设计理念融入到甜点中。

Pauwels先生说:“其实,我们做的不仅仅是巧克力、糕点,而是一种放在精美的盒子里的礼品。这是我们想要传达的概念。”

Debailleul的诀窍

Reinhilde Gielen女士:“Debailleul的诀窍不是只掌握在一个人手中,而是一代代传承的技能和经验的结晶。换言之这是技能、期望乃至每个动作中的激情的传承。”

“每个巧克力的创作都是从原材料的选择开始:巧克力、水果、坚果以及奶制品,全部都具有独特的风情风味,绝不会让人感觉平淡无味。我这创意总监角色的最迷人之处是能够给蓬勃发展的巧克力事业提供合适的环境。我们的沟通,我们的包装,甚至我们的商店设计,全都在诉说着Debailleul及其产品的故事。”

“精细的铅笔画、蜡笔及水彩设计,明确表达出我们如何手工制作巧克力。我们为自己广受好评的Couture精选系列或时尚的Défilé和Enrobez-Moi!精选系列,设计各种产品。”

“我相信,那份自豪是Debailleul背后的驱动力。”

责任编辑:张婷

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2016-01-13 2:11 PM
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