【大纪元2016年01月14日讯】（大纪元记者蔡溶纽约报导） 中国新年将至，侨社也将迎来一连串的春宴、团年饭等节目。如何在享受美味佳肴时，防止新年增磅？纽约长老会下城医院《福安康宁》华人社区保健计划小组，12日在中华公所讲授“节日用餐，吃得健康”讲座。注册护士汪敏玲教民众外出用餐的14条点餐小技巧，和9条用餐的黄金法则，非常实用。
汪敏玲说，餐馆里的汤盐分较重，排骨汤、鸡汤等肉类浓汤，含大量脂肪和胆固醇，少吃为妙。若是宴请，可考虑银耳羹。菜肴上桌，最好提早吃些主食，能避免进食过量；头台可选凉拌蔬菜为“主角”，少点过油茄子、干煸四季豆等都洗过“油锅澡”的假“蔬菜”，热量比肉还高。一桌有一两个浓味菜肴即可，其余应搭配清淡的菜式。吃鱼最好选择清蒸，蔬菜选择凉拌或清炒，肉类选择清炖，海鲜选择白灼。不新鲜的食材往往用酱油或其它调味料如亚硝酸盐来令肉质变鲜嫩，所以那些看起来颜色鲜艳的菜，少吃为妙。
浏览菜单时，多留意四个做法：蒸、煮、炖、拌。尽量少点含油炸、香煎或干烧等字样的菜，这样的做法不但能保持营养，脂肪和卡路里也低很多。对于不熟悉的菜肴，在点菜时应先问清楚菜量情况，避免吃得过饱。饥饿前上餐馆应先吃些水果、几片苏打饼，否则点餐时会狂点高脂肪和高热量食物。不要在餐馆关门前15分就餐，因为厨房正在打扫，不卫生。
用餐时谨记“少吃一点”，多吃蔬菜和水果，而不是薯片或椒盐饼干，不要喝汽水和其它加糖饮料，这样能减少卡路里的摄入。节日期间往往是吃菜多，吃饭少，容易摄入更多的盐分，这时更要注意少吃乳酪和熏肉、火腿和意大利香肠等盐分高的食物；选用烤箱烤或烧烤的食物，而不是油炸，避免吃高脂肪食物。
新年期间，家家户户都会准备各种应节小食，与家人亲友欢聚一堂，各种令人大饱口福的传统新年小食和糕点都会登场，不过，若饮食过度，容易引起肠胃不适，甚至增加三高（高血压、高胆固醇、高血糖）的风险，因此，购买和享受应节食品也要把握少油炸、少盐、低糖分的健康原则。
责任编辑：艾伦
