朝梦想迈进 24岁世界甜点冠军圆梦

24岁的童琇莹大二那年拿下“WACS世界厨师年会”冠军,图为她展示当时所做的马卡龙甜点。(中央社)

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【大纪元2016年01月24日讯】(中央社记者台北24日电)“感谢父母鼓励,让我能朝梦想迈进”,年仅24岁的童琇莹,国中发现自己喜欢甜点,立志要当一名甜点烘培高手,凭借自身努力,不仅拿下世界甜点冠军,也成功在竹北创业开店。

童琇莹是新北市万里人,国中时发现自己对做甜点充满兴趣,但家里附近很少甜点店,因此她许下心愿,希望有一天可以亲手做精致甜点给家人品尝。为了精进手艺,她高职、大学一路就读餐饮管理系,而且不时自费参加各种甜品研习课程,到处拜师学艺,10年下来,陆陆续续投入的金额,竟高达新台币200万元。

大二那年,在师长的鼓励下,童琇莹远赴韩国大田,参加素有“甜点界奥斯卡”之称的“WACS世界厨师年会”,以“Mother’s Love”为概念,制作布朗尼、马卡龙、费南雪、牛轧糖等四种点心,代表四名姊弟的个性和态度,在法式点心项目中击败来自欧美的14支队伍,一举夺得金牌,是当时最年轻的世界甜点冠军女主厨。

“长年待在巧克力房中,我的手已经习惯永远维持在18℃”她表示,由于巧克力不耐高温,手温太高摸巧克力会变质,所以她得一直将手维持在18℃。此外,巧克力房环境干燥,但她一待就是14小时,为避免脱水,她时常要补充水分,工作的辛苦是外人难以想像。

童琇莹说,她不是师长眼中课业成绩表现突出的学生,但她父母并没有文凭至上的传统观念,反而以开明的态度鼓励他,勇敢朝梦想前进,使她更坚定自己的创业决心。去年8月,她与朋友合资了300万元,在竹北开了第一家“童之家”烘培坊,短短半年就闯出名号,一个月营收达25万元。“未来我将一本初衷,持续制作有温度的甜点”。#

责任编辑:古容

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