标签:
阿基师
【大纪元2016年01月25日讯】（中央社台北25日电）佛跳墙是传统年菜热门首选，名厨阿基师今天提醒，佛跳墙做工复杂、用料丰富，不肖业者可能以劣质材料鱼目混珠或不明添加，民众买年菜应多注意。
统一超商和社福团体合作，上午举办台北场名厨上菜温暖传爱年菜围炉共餐巡回活动，全台计划举办12场，希望走入偏乡，让更多长者感受过年团圆气氛。
103岁的杨爷爷早年从军，年老后子女成家立业都在外地，和亲人少有互动，孤寂无人倾诉。根据统计，全台有4万7716名独居长者，像杨爷爷这样的个案并不少见。
从弘道老人福利基金会、门诺基金会、一粒麦子基金会与屏东基督教医院和统一厂商服务的个案中也发现，有43%受服务的长辈独居，其中超过10%为假性同居，平时和外界几乎没有互动，还得独自面对健康、生活的问题。
阿基师在台北首场年菜围炉共餐中大秀厨艺，他也提醒，现在很多人习惯在外面买年菜，但千万不要贪小便宜，像佛跳墙这样做工复杂、用料多的菜色，有些业者会以劣质材料鱼目混珠，或添加不明物品，千万不要以为买到便宜是赚到，应选择有商誉、品质有保证的商家。
此外，华山基金会等团体举办的“第26届独居长辈尾牙”将于31日举行，全台共计举办16场，邀请1万名独居长辈参加，目前经费还缺2成，希望民众踊跃认桌，给独居长者一顿丰富的菜肴，给新年好的开始。
