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巧克力
【大纪元2016年01月29日讯】（大纪元记者施芝吟台北报导）巧克力深受大小朋友喜爱，不过纯度不足的不能叫巧克力了！卫福部食药署29日预告“巧克力标示规定”草案，不含馅料的黑或白巧克力及牛奶巧克力，可可脂含量必须超过18%，才能标示为巧克力，若额外使用“代可可脂”且添加量超过产品总重量5%，必须在产品上标示“代可可脂”等字样。
部分低价巧克力不含可可脂，以植物油加可可粉替代，但品名仍标示巧克力，易与纯度高的巧克力混淆，食药署食品组副组长许朝凯说，“巧克力标示规定”草案，将规范固体型态不含内馅的黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等产品标示，该草案将进行为期60天的预告评论期，搜集各界意见，新制预计于明年7月1日上路。
“巧克力标示规定”草案中所定巧克力指以可可制品为原料，并可添加糖、乳制品或食品添加物等制成，为固体型态不含内馅。以巧克力为品名者应有的成分及内容物含量，例如以黑巧克力来说，需以可可脂混合可可粉、可可膏为原料，且总可可固形物含量至少35%、可可脂至少18%、非脂可可固形物至少14%者。◇
责任编辑：芸清
