二十四节气

【文史】玉琢百千态 大雪节气到

作者:容乃加

德国南部的雪景 (Christo Stache/AFP/Getty Images)  

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漫漫玉琢人世界,蹂践成泥真可惜。
呼童梯屋器贮之,犹得煎茶待嘉客。

–宋‧孔平仲〈十二月二十五日大雪

大雪:第二十一个节气

“大雪”,二十四节气中第二十一个,当太阳到达黄经255°时为大雪节气之始,每年在阳历127日前后一日到下个节气“冬至”前的这半个月期间。黄历落在十一月,称十一月节。小雪和大雪两个节气,都是反应降水状况的节气。黄河流域以北地带,大雪时节,大雪纷飞,水面结冰。

大雪天来临时,北方或是天寒地域的人家,家里装煖阁、烧暖坑房、烧火钵、烧壁炉、开暖气在屋子里取暖。身上穿御寒衣物、挂手炉、脚炉或汤婆子(锡制的暖水壶)、暖暖包更是一应俱全。

“大雪”物候

《逸周书》记载大雪三物候:“大雪之日,鹖鴠不鸣,又五日虎始交,又五日荔挺生。”

《月令七十二候集解》解:“大雪:初候,鹖鴠不鸣。鹖鴠,音曷旦,夜鸣求旦之鸟,亦名寒号虫,乃阴类而求阳者,兹得一阳之生,故不鸣矣。 二候,虎始交;虎本阴类。感一阳而交也。三候,荔挺出。荔,一名马蔺,叶似蒲而小,根可为刷。”

从五行阴阳相生相循的层面来看,大雪时节虽然阴气隆盛,但此时天地间的阳气也在暗暗滋萌了,老虎、荔(马蔺)等动植物,都先于人而有所感。

大雪俗谚

大雪节气,在中国流传着不少谚语,反应与预测气候现象:
大雪不冻倒春寒。(桂)
大雪河封住,冬至不行船。(黑)
大雪晴天,立春雪多。(冀)
大雪不寒明年旱。(冀)
大雪下雪,来年雨不缺。(皖)
大雪无云是荒年。(台湾)

地方风采‧历史留影
老南京腌肉 老北京红枣糕 台湾乌鱼节

老南京有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”,大雪节气一到腌制咸肉,利用天寒地冻的天地大冰箱来储备冬天里的菜,成了家家户户冬寒里的暖风景。

老北京在这时节糕点铺、市场里到处可见红枣糕上市,展现冬天养生的饮食文化。

台湾平地虽然没有雪季,台湾的渔夫却有句话:“小雪小到、大雪大到”。“大雪”到,乌鱼群也大量涌到台湾海峡,正是捕乌鱼的好时机。台湾人喜爱“乌鱼子”的人不少,捕乌鱼取“乌鱼子”,对渔民来说,“大雪”中的乌鱼群宛然就像是天送的黄金。

乌鱼子制作中,现在是渔民捕乌鱼的时候,乌鱼子也是年节送礼的大热门,所以鱼市上现在很多人卖乌鱼子、乌鱼腱。(摄影:苏柏兴/大纪元)
“大雪”也是盛产乌鱼子的时节。(苏柏兴/大纪元)

南宋留影‧赏雪

大雪雪盛,今天的人滑雪或是雪原纵走很流行,南宋时的人家在“大雪”时节怎样玩雪?

周密的《武林旧事》有一段描述在临安城(杭州),皇宫王室、贵族,在大雪天里赏玩雪景、堆雪人雪山、作雪灯雪花,以及赏零食点心的情形:

禁中赏雪,多御明远楼禁中称“楠木楼”。后苑进大小雪狮儿,并以金铃彩缕为饰,且作雪花、雪灯、雪山之类,及滴酥为花及诸事件,并以金盆盛进,以供赏玩。并造杂煎 品味,如春盘饾饤、羊羔儿酒以赐。

这寒冷的时节,宫中犒诸军、临安救济贫民;贵家富室,也各以钱米救济里巷的穷人:

内藏库支拨官券数百万,以犒诸军,及令临安府分给贫民,或皇后殿别自支犒。而贵家 富室,亦各以钱米犒闾里之贫者。

生活美学

宋代孔平仲作有〈十二月二十五日大雪〉诗一首,大雪天赏雪、赏心的生活美学萦回其间。今天的人或知道每片雪花的结晶在大自然中都是唯一的杰作。

宋时孔平仲也看得醉心:

斜萦碎委百千态,不是天工谁做得。

千姿百态的落雪姿态,根本就是老天的天工巧艺。雪地里冰清玉琢的世界,就那一瞬的触揉、践踏就化成泥水!惜美的人士,心中丝丝怅然隐生,他把的玉琢般的雪贮藏起来,将化甘水煮茶待嘉客:

漫漫玉琢人世界,蹂践成泥真可惜。
呼童梯屋器贮之,犹得煎茶待嘉客。

在北半球,有10个人口超过10万的大城市每年的积雪量都在2.3米以上,且这些城市均集中在美国、加拿大和日本三个国家。图为冬季雪景。(Fotolia)
漫漫玉琢世界,冬季雪景平静人心。(Fotolia)

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责任编辑:方沛

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