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【财经话题】景气冷 美连锁餐厅连传歇业

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【大纪元2016年10月04日讯】(大纪元记者张东光编译报导)由于店面租金高涨、设备投资太贵、竞争过于激烈和客户越来越挑嘴,美国餐饮连锁业现在正吹起一阵景气寒风。

根据美国餐饮协会(NRA)统计,美国餐饮业雇用了近1,400万名员工,年度营业额达7,100亿美元,约贡献美国一年GDP的4%。该协会统计的餐饮表现指数(RPI)近期降到99.6(低于100表示景气收缩),为2012年10月以来最差,该指数2015年春夏之间曾涨到103,金融危机时曾跌到96.5。

据统计,自去年12月以来,美国已有8家大型餐饮集团(代表12家连锁餐厅)申请破产保护,包括连锁餐厅Restaurants Acquisitions、意式快餐连锁Cosi、美式连锁餐厅Logan’s Roadhouse、吧台烤肉餐厅Fox & Hound、法式美食餐厅Champps、意式餐厅Bailey’s、水牛城餐厅(Old Country Buffet)、故乡餐厅(HomeTown Buffet)、美式餐厅Ryan’s、意式餐厅Johnny Carino’s、快餐连锁Quaker Steak & Lube和意式餐厅Zio’s Italian Kitchen。

9月30日,经营连锁餐厅Black-eyed Pea和快餐店Dixie House 的Restaurants Acquisitions公司宣布进行清算,法院已下令餐厅关闭和经理人员解职。

此前一天,拥有员工1,100名的Cosi连锁餐厅申请破产,同时关闭了74家连锁店中的29家,解雇了450名员工。

上周,拥有200多家连锁店的美式餐厅Logan’s Roadhouse关闭了10家连锁店,该公司8月申请破产时就关闭了部分连锁店。

餐饮业专家形容,美国餐饮业目前的破产潮直比2009年和2010年,主因是连锁餐厅销售下滑和费用高涨,对那些负债累累的企业形成雪上加霜,申请破产者大都是负债和营运岌岌可危的餐厅,其中像Buffets LLC 公司还是累犯,这次已第三次宣布破产。

餐饮企业发行的公司债今年也表现欠佳,在标普不良债券比例(Distress Ratio)中排名第四,差于实体零售业、能源行业、金属采矿和钢铁行业。

部分挣扎求存的餐饮连锁店开始瘦身和删减支出,休闲餐饮连锁店Ruby Tuesday在8月评估整体的营运前景后宣布出售总部大楼,同时在9月前将624家连锁店的15%关闭。

比萨连锁店Rave Restaurant执行长柯曼(Clinton Coleman)近期也表示,第四季同店销售下滑,企业亏损恐将扩大。

其他已公布的数据显示,30%餐饮业的同店销售比去年增长,该比例较2月时的71%大幅下降。此外,目前约有53%的业者公布同店销售下滑,较2~4月间的19%~38%也明显提升。在客户流量方面,21%的业者有增长,59%的业者正衰退,8月份创下连续第四个月份客户净流量衰退。

受此影响,仅17%的餐饮业者认为经济未来6个月会改善,但29%的业者预期将恶化,此一业者预期恶化比例较高的现象已连续出现10个月。

许多经济学家开始担心,外食人口减少反映消费者外食支出被其他支出排挤,餐饮业如果持续不景气,美国整体的就业和经济展望恐将受到冲击。

责任编辑:李玉

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2016-10-04 11:30 AM
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