【大纪元2016年10月06日讯】（大纪元特约记者柯婷婷纽约报导）美国的中餐馆遍及大小城市，但是华裔厨师们的生活却鲜为人知。纽约美国华人博物馆（Museum of Chinese in America）将从今天（10月6日）起举办一个名为“酸甜苦辣”的展览，让人们了解美国中餐幕后的故事。
据美国华人博物馆馆长姚南薰介绍，这次展览将展出全美各地33位华裔大厨的故事，“从来没有看过这种展览，有故事、厨师的生活、烹饪技巧，加上艺术，真的很特别。 ”
华裔大厨张鹏亮有一口浓重的口音，但这并没有影响他的生意，他的顾客包括：美国国会议员、各国官员、和一些知名人士等，大家都很喜欢他“平民、朴实”的风格。张鹏亮说：“中国最原始的，平民化的风味最好。所以不要把一些菜都提升到很高大上的档次，我一直想坚持做外婆的味道、妈妈的味道。我们都知道，世界上最美味的是妈妈的味道。”
另一位大厨Tommy Wong是从香港来美的，“我们五兄弟1966年来美国，我当时8岁。我爸爸在我5岁的时候离世了。”Tommy 说，当时他一心为了妈妈，想让她在亲戚面前可以抬起头说：“你的儿子大学毕业，我的儿子也很成功。妈妈说：我有五个儿子，每个人独立做事不怎么样，但集中一起就使上力。”
带着这样的心愿，Tommy从13岁开始打餐馆，从伙计做到老板，一做就是40多年。 Tommy说：“我还是喜欢做厨师，每天都看到顾客，人家说你做得很好吃，我就开心。”
“酸甜苦辣”一词不仅代表中式料理中追求味觉平衡的艺术，更常用来描述人生际遇的千百滋味。策展者透过多媒体装置，试图呈现囊括移民经历、饮食记忆、最钟爱的菜肴、厨艺灵感来源的故事拼盘。从聆听刻划这些厨师的料理风格和个人身份的故事开始，期望引领观众进入一场关于饮食建构身份——不只是美国华人，更是我们每个个人——的对话。
“酸甜苦辣”展将从10月6日持续到明年3月26日，地址：215 Centre street, New York, NY 10013。◇
责任编辑：艾伦
