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意大利医生创健康冰淇淋 有助改善体能

意大利医生圣圭尼(Valerio Sanguigni)独创一种富含抗氧化剂的冰淇淋,据称可帮助改善体能。图为一般的冰淇淋。(Fotolia)

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【大纪元2016年11月01日讯】(大纪元记者陈俊村编译报导)冰淇淋的滋味柔美、口感滑腻,是不少人的夏日最爱,但这种冰品往往被视为营养成分不高,而且富含热量,吃多了恐怕不利健康。有鉴于此,意大利心脏病学家圣圭尼(Valerio Sanguigni)发明了一种结合美味与健康成分的冰淇淋,据说吃了之后能增进在运动方面的表现。

在过去10几年来,意大利的百岁人瑞增至3倍。该国甚至有个长寿镇,其中1/10的居民超过100岁。有研究显示,该国居民的长寿与其饮食习惯有关。其经常食用的橄榄油、番茄和红酒等食品,都被视为对健康长寿有益。

然而,尽管很多这种富含抗氧化剂的健康食物已为人们所知,但其相当一部分的养分在送上餐桌之前已经流失。因此,圣圭尼决定用冰淇淋来解决这个问题,因为抗氧化剂在低温下能保存最好。

圣圭尼将富含抗氧化剂的健康食物,例如:未添加糖精的可可粉、榛果和绿茶等,以意大利的独特秘方加入冰淇淋中,成为世界上最不可能的超级食物之一。

为了证实这种冰淇淋的效果,圣圭尼找来罗马大学的学生进行测试。他给一些学生含有抗氧化剂的冰淇淋,包括巧克力、榛果和绿茶口味,另外给其他学生一般的冰淇淋,并要求他们在食用之后踩健身脚踏车,越快越好。结果发现,食用抗氧化剂冰淇淋的学生表现较好。

在随后的试验中也发现,食用氧化剂冰淇淋的人,在血管功能上有相当程度的改善,而食用一般冰淇淋的人则没有。因此,这排除了安慰剂效果(placebo effect)的影响。

责任编辑:茉莉

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