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火锅任食任饮 元朗松记烧鹅平靓正

冬季补身猪骨煲。(宋祥龙/大纪元)

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【大纪元2016年11月10日讯】(大纪元记者王文君报导)寒风起,冬季临,可谓进补最好时机,火锅自然少不了。日前,记者来到有二十多年历史的元朗“松记烧鹅饭店”,招牌脆皮烧鹅、羊腩煲平靓正。今年再加推星级火锅任饮任食,可以一次过品尝足料养生火锅和松记招牌烧鹅烧味拼盘,大件夹抵食,今冬不容错过。

今年再加推星级火锅任饮任食,可以一次过品尝足料养生火锅和松记招牌烧鹅烧味拼盘。(大纪元)

俗语说:“酒香不怕巷子深。”其实元朗松记烧鹅饭店离西铁站不过350米之遥,获不少入元朗玩乐的朋友推荐。

松记今年特别推出星级火锅任饮任食,配搭多款松记招牌火锅,除了经典的双冬羊腩煲、喷火麻辣鸡煲,还有矜贵的花胶鸡炖翅锅,以及澳门猪骨锅、药膳花雕醉鸡锅等,款款份量十足。除了各式火锅配料、啤酒汽水任食任饮,还加送烧味拼盘,一并品尝享誉元朗20多年的松记招牌烧鹅。

采访当天,老板陈先生一边准备一盘盘冬季养生用的火锅汤料,一边和记者讲解每火锅的食材配方、制作方式、口感以及养生原理。

花雕药膳火锅鸡 贵在鲜嫩

冬季养生宜滋补,吃药膳火锅至好不过。松记药膳养生火锅以中药材为汤底,不仅香味诱人,亦可调养气血。加入药材的汤底几乎零热量,放入肉类之后,浓淡适宜,清甜可口,无厚重的油脂,美味养生高纤低卡又健康,食后亦不用担心增磅。

花雕药材火锅煮法是在煲好的花雕酒汤中落入洗净斩好的鸡件及药材,10-15分钟之后就可以吃了。老板说,此味贵在鸡肉新鲜嫩滑,非坊间一般放题火锅食材可比,他说,街坊生意要长做长有,食材的新鲜安全至关重要。正所谓良心经营,善心打理。

花雕药膳火锅鸡。(宋祥龙/大纪元)

冬季补身猪骨煲 润而不燥

松记烧鹅的猪骨煲,以新鲜猪骨、猪手、鸡脚一齐煲出胶质,再加入粟米、枝竹、白萝卜、红萝卜等,汤色乳白,鲜甜可口。搭配火锅蔬菜,亦能平衡油脂摄入,可谓“养而不过,润而不腻”。

此外,冬季养生补身,羊腩自然必不可少。元朗松记烧鹅的双冬羊腩煲,采用的是黑草羊肉,完全无膻味,加上冬荀、枝竹、冬菇、马蹄,爽滑弹牙,吃下去,暖心暖胃暖身。

羊腩煲。(宋祥龙/大纪元)

松记经典推介

明火花雕养生水鱼 胜在鲜美

据药书所载,水鱼别名鳖或山瑞,其功效“入肝经、强肝补肾、益血气,可补肾阴之不足。”较好的吃法是水鱼配药材。陈老板说,冬季吃水鱼,最适合女士不过了,暖胃养身。

松记的明火花雕水鱼,煮法非常简单,用花雕酒煲水,水滚后放入㓥好的水鱼、当归、北芪、党参、淮山、杞子、龙眼肉、红枣,煲15分钟之后就可以吃啦。陈老板说,松记烧鹅的水鱼贵在新鲜且处理得干净,师傅会在客人落单之后现㓥。他说,近年少人会㓥水鱼了,能以街坊价吃到现㓥的水鱼都几难得。

明火花雕养生水鱼。(宋祥龙/大纪元)
明火花雕养生水鱼。(宋祥龙/大纪元)

金牌烧鹅 独步元朗

来到松记,当然不少得招牌菜“金牌脆皮烧鹅”。港九名声响当当的烧鹅饭店着实不少,但斗转星移、人事变迁,品质自然有起有跌。“松记”能够跻身香港烧鹅名家,要是没有真材实料且维持一贯上乘水准,众多食客何须老远来到元朗光顾?陈老板介绍,“金牌脆皮烧鹅”由资深烧鹅师傅主理,选用新鲜大鹅,配以独家秘制香料,古法烧制,皮脆肉嫩香味浓,有食家特别推荐鹅腿部分,皮脆肉多且弹牙。

也有食客遍尝元朗各大餐厅饭店,慨叹大多数都落重味精,真材实味的难得一见。好在来到“松记”,才惊叹其招牌烧鹅皮脆烧烤味浓郁,肉嫩多汁且更富鲜味,绝非寻常食店可比。食客还大赞这里的鼓油鸡很出色,鸡皮弹牙味道佳,鸡肉幼嫩,肉汁甜美,必食之选!

招牌菜“金牌脆皮烧鹅”。(宋祥龙/大纪元)
冬湘味辣子鸡。(宋祥龙/大纪元)

经典菜式平靓正 与街坊同乐

元朗松记烧鹅饭店开业廿几年,以街坊大众经典口味为主,大家习惯了这里的菜式大碟夹抵食。即使近年物价腾贵,老板也坚持街坊食价,为的是一份街坊情谊。所以开铺多年,浓厚的人情味成为店铺一大特色,口碑越传越开。陈老板说:“近年香港铺租贵、人工贵、食材贵,街坊生意,又无法贵。大众化消费,取得一个平衡就够了,看的是长远,希望能做下去。”

“松记”烧鹅饭店开业廿几年,即使近年物价腾贵,老板也坚持街坊食价,浓厚的人情味成为店铺一大特色。(宋祥龙/大纪元)
“松记”烧鹅饭店深受食客喜爱,除了店内经常爆满外,甚至店外也坐满食客。(宋祥龙/大纪元)

陈老板说,来的多是街坊客,如果一家两口人来,点三道菜,两枝啤酒,HK$200几消费,在家煮都难以做到。与亲朋好友来到这里吃饭,热热闹闹有说有笑,难得一个人情味,可以与众同乐。◇

松记烧鹅饭店
地址:元朗凤翔路1号伟发大厦地下19号铺
电话:2443 5977
网址:http://www.yl.hk/ckfgr/

(资料由广户提供)

责任编缉:何嘉林

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2016-11-09 6:46 PM
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