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感恩时节  相聚“食客”

“食客”顶级海鲜 顶级烤肉 顶级寿司

水晶宫火锅

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【大纪元2016年11月18日讯】(大纪元记者王晓莲报导)8年前,善良的朴辙镐先生,发现邻居脸色不好,真心地问寒问暖,并做了绿豆汤送给邻居,邻居非常感动,就把自己经营的小餐厅让给善良的朴先生。心怀梦想的朴先生,用几百美元开始经营自己的小店,始终坚持善心待客。8年后的今天,他已经成为拥有4家餐厅的知名老板。朴先生经常说:“发自内心对别人的感恩、关照,不用多说,一句话能传达心意,一个小行动能传递温暖,世界也就变温暖。”

“食客”老板朴辙镐先生。
“食客”老板朴辙镐先生。

堪称纽约餐饮界传奇的驰名韩国烧烤店——“食客”, 凭借味道鲜美、色香浓郁的特色烧烤在竞争激烈的大纽约创造了一个个辉煌。老板朴辙镐先生,将他的爱心、真诚、善良与智慧都倾注到了美食制作上。

用心制作 无法复制的味道  
多年来,“食客”一直坚持选用新鲜食材,尽管物价在上涨,但是“食客”的菜价不涨。朴先生说:“我们的食材成本太高,制作非常精细,所以别的店家很难复制我们的菜肴。赚钱不是经营餐厅的目的,做生意、做人都要敢于舍得、敢于给予。我认为客人的满意和信任才是我人生最大的财富。”
目前,“食客”推出的料理食谱,都是朴老板自己试验发明出来的,可谓独一无二,即使和其他店相同的菜名,味道也决然不同,每道菜都有其研发过程中的趣事和艰辛。

发酵雪花牛肉 香浓又多汁
韩式烤肉和牛肉片做为韩国餐厅的标志性菜肴,几乎每个店家都会提供,肉品的质量和调料的口味也决定了顾客对餐厅的评价。朴老板说:“对于烤肉,如果调味料和浓,或很甜,或很咸,都会掩盖肉品原味。我们选择美国极佳级(U.S. Prime)——最高等级的牛肉,并经过发酵熟成处理,保证顾客享用到最健康、最优质、最醇香的肉。”

发酵雪花牛肉
发酵雪花牛肉

朴老板介绍,新鲜的牛肉,就像葡萄酒、乳酪一样,想要使其风味更臻完美,通常需要经过一段时间的静置发酵与耐心等候,这个过程就是“熟成”。利用牛肉本身天然酵素,崩解肉品的胶原组织与肌肉纤维,牛肉会自然软化并大大地提高嫩度、风味及含汁性,色泽和质地也更加漂亮。同时通过发酵作用,肉中蛋白质、脂肪等大分子物质分解为氨基酸、脂肪酸等小分子,提高了肉品的营养性。

游动的深海鱼 现海鲜盛宴 
“食客”分店“海之故事”寿司店里制作刺身的鱼,全部来自韩国济州岛、釜山等地的深海,深海水温低,水质清冷无污染,所产的鱼肉鲜味美。新鲜活鱼捕捞后空运到纽约,养在店角的海水池中,矫健地游来游去。您可以在池边亲自挑选,相中了哪条鱼,拿网兜兜上来就行了,厨师立即为您制作。鱼片端上来后,薄如纸片,灯光下几乎呈现透明。

烤龙宫
烤龙宫

特色“清蒸龙宫” 赠送刀削面 
粉嫩欲滴的各式鲜贝、清亮的鲜虾、海螺、螃蟹等汇集在一起,鲜红金黄的颜色、扑鼻的鲜香,再把各种海鲜放入由19种不同材料配制的酱料中沾上一沾,放入嘴里,香甜甘美、嫩滑沁腑,这就是食客特色的“清蒸龙宫”。吃完一整盘海鲜后,再尝试一碗海鲜汁韩国刀削面,当面放入经海鲜泡过的汤底时,面就会吸入海鲜味的精华,吃刀削面时,会有在食海鲜的感觉。

清蒸龙宫
清蒸龙宫

和天使照张像 留美好记忆 
优质的餐厅,不仅要有精湛的厨艺,同时还得有优雅的用餐环境和一流周到的服务。“食客” 店内巨大木梁勾勒出的质朴清雅,仿佛把你带回上古时期的高丽人家。暖色调的黄木桌上面整齐摆放着干净全新的餐具,柔和的长吊灯随风搬动投影出一桌的浪漫和温暖。一处墙角画有天使的翅膀,下面有两只脚印,站上去摆出各种POSE,和家人、和朋友一起拍上几张照片更是这个感恩节最美好的记忆。

  
“食客”海鲜烧烤总店 
地址:161-29 Crocheron Ave., Flushing,NY 11358
电话:718-321-7770
法拉盛“食客-海之故事”(Bada Story)寿司店 
电话:718-321-9555
“食客”木边分店
地址:49-11 Roosevelt Ave., Woodside, NY 11377
电话:718-205-4555
新泽西“食客-海之故事”(Bada Story)寿司店 
地址:799 Abbott Blvd, Fort Lee, NJ 07204
电话:201-886-3888

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2016-11-18 6:20 AM
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