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中华料理的真滋味

滋补汤 营养面 尽在“中国楼”

文|王晓莲

海鲜锅巴汤(张学慧/大纪元)
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【大纪元2016年11月18日讯】 中国楼位于贝塞的新店,更加宽敞,不用等位了。我每次来都点炸酱面,好味道从来不会让我失望。这里的服务超级好,我会毫不犹豫地再回来。——Riri C.

最喜欢这里的辣海鲜面和炸酱面,我去过很多餐厅,这里是皇后区最好的口味。餐后赠送的拔丝玉米丸,又香、又脆、又甜,超级美味!——H M.

中国楼位于法拉盛和贝塞之间,交通非常方便,停车也方便,纽约的中华料理店很少,这里口味正宗,非常地道。——Lucy Z.

位于法拉盛149街的“中国楼”餐厅,由餐饮经验丰富的张乃焕先生亲自主理。张先生对中华料理情有独钟,从18岁走出校门就开始在中华料理店工作。十多年来,“中国楼”的美味香飘四方,客人络绎不绝,长长的等候队伍认证了纽约人对中华料理的喜爱。位于贝塞的新店,上、下两层,二楼提供可容纳不同人数的包房,餐厅还可承办50-100人的餐饮聚会。
张老板拥有一身绝活,店里的每一道菜都是他亲自开发研究。他坚守的餐饮原则是:食物不单是讲求美味,更重健康。所以店内的所有菜品坚持不用化学调料。张老板说:“经营餐厅,不仅是为了赚钱,更要为客人着想,我们坚持用最好的食材,做健康美味的料理,让客人满意、放心。”

“中国楼”老板张乃焕先生。(张学慧/大纪元)
“中国楼”老板张乃焕先生。(张学慧/大纪元)

蛋奶菜汁和面 最营养的美味
在品种丰富的中华料理中,“炸酱面”是最受韩国人欢迎的,韩国人对它的喜爱程度几乎仅次于泡菜了。“中国楼”出品的炸酱面,更是大纽约独有的好味道。

美味炸酱面(张学慧/大纪元)
美味炸酱面(张学慧/大纪元)

这碗面,看起来嫩黄诱人,闻起来奶香扑鼻,嚼起来劲道Q弹,这绝不是一份普通的面。张老板向我们道出了其中的秘密:“我们的面条都是现?现制的,很新鲜,很劲道。为了增加口感与营养,在和面时还添加了鸡蛋、牛奶和蔬菜泥等,不仅可口,而且也容易消化。尽管成本很高,也费时费力,但是很营养、很健康。客人满意,我就感觉心里很舒服,也不觉得苦和累。”
诚意熬煮高汤 最滋补的佳肴

深秋初冬,正是喝滋补汤品的好时节。“中国楼”出品的各种汤面,品种丰富,色、香、味俱全。乌东面选用没有炒过的面条直接添加海鲜和高汤煮制,有三鲜和普通两种口味。炒码面是将面条过油炒好,然后添加高汤煮制,有辣和不辣两种口味可选择。温面是在汤品里添加了淀粉,糊状的汤品可以很好的保持汤面的温度,非常适合冬日食用。

香辣炒码面(张学慧/大纪元)
香辣炒码面(张学慧/大纪元)

 

温面(张学慧/大纪元)
温面(张学慧/大纪元)

除了汤面,“中国楼”还特别提供各种滋补汤品,包括海鲜锅巴汤、蛋花汤、酸辣汤、蔬菜豆腐汤等。其中最为人气的就是海鲜锅巴汤,鲜虾、牡蛎等丰富的海鲜,翠绿的油菜、西兰花,黑亮的贻贝、嫩白香脆的锅巴,再配上奶黄色的高汤,五色五味俱全,软嫩和酥脆的口感交融,是这个冬天绝不能错过的好味道。

蔬菜豆腐汤(张学慧/大纪元)
蔬菜豆腐汤(张学慧/大纪元)

张老板介绍说:“我们的汤底是用鸡肉和冻干明太鱼头,熬煮40分钟制成。鸡肉高汤是韩国传统的制汤方法,加冻干明太鱼头熬汤是我们自己的独特风味。我们选用从韩国空运过来的黄明太鱼,经过冻-干-冻-干的过程,这样做出来的汤口味格外别致,明太鱼的营养完全融化到汤里,非常滋补养生。”

“中国楼”(Joong Koog Jip)
贝塞店址:203-16 Northern Blvd., Bayside, NY 11361
电话:718-428-2221
法拉盛店址:149-08 41st Ave. Flushing, NY 11355
电话:718-358-0468
网址:joongkoogjip.com

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2016-11-18 7:05 AM
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