【大纪元2016年11月18日讯】（大纪元记者夏侯昀日本东京报导）秋冬季节，日本最有人气的美食就非牡蛎莫属了。烤牡蛎、牡蛎锅、炸牡蛎、牡蛎意大利面……许多料理店都有这样期间限定的牡蛎大餐。
日本专家指出，牡蛎不只是味美，而且营养价值非常高，尤其有减肥和美容功效，很适合女性食用。
牡蛎富含18种氨基酸、维生素A·B1·B2、锌、铁、钙、葡萄糖糖原、牛磺酸等多种营养成分，且各项成分相当均衡。
其中，对女性身体最有益的是锌、葡萄糖糖原、铁、牛磺酸这几种成分。
◇锌可以促进细胞新陈代谢，并且对健康、美容都相当有益，可以让皮肤和头发更光亮润泽、增强免疫力、让体内酵素更有活性等等。
虽然一般海鲜类食品都含锌，但牡蛎中含锌量是普通海鲜的10倍以上，成年女性只要一天吃一个牡蛎就可摄入足够的锌。
◇葡萄糖糖原储存在肝脏中，必要时会变成能量补充身体。这种成分有提高肝脏机能、增强肌肉和大脑活性、缓解疲劳、提高注意力等作用。
◇铁则可以保持体温，让你冬天免受寒症困扰。另外，虽然含铁的食物很多，但牡蛎中含有的是“血质铁”，更易吸收，还可以预防贫血。
◇牛磺酸为大家熟知，是因为许多营养饮料中，它都是重要角色。它可以防止乳酸产生，从而让身体不会轻易产生疲劳感。另外，还能提升肝脏功能、预防脂肪肝、防止肥胖、预防生活习惯病等。
吃牡蛎易食物中毒？
事实上，牡蛎自身并没有毒，但它或其它贝类都可能携带导致人食物中毒的细菌。
因此，去日本超市买牡蛎，一定要确认好是“生食用”还是“加热用”，包装上写着“生食用”的牡蛎是在保健所指定海域生产的，可以确保没有这类细菌，而“加热用”则不一定。所以，千万不要生吃“加热用”牡蛎。
此外，这类细菌中的主力军——一种小型球状病毒存在于牡蛎的内脏中，所以用水洗是洗不掉的。消灭它们的办法就是在85℃以上高温中煮上1分钟，或者180℃油温下炸4分钟即可。
责任编辑：卢勇
