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以面包塑造“三国”人物 台教授国际赛夺金

大叶大学餐旅系老师陈文正参加德国奥林匹克厨艺竞赛,发挥创意将面包食材,套用大家熟知的“三国”题材创作艺术面包,塑造主角马超,也将其他的三国人物像是孔明、刘备等,用版画画出图案,两侧则以3D模式捏出骑兵、战马等。(大叶大学提供)

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【大纪元2016年11月02日讯】德国IKA奥林匹克厨艺竞赛有“世界厨艺奥运”之称,10月22日至25日在德国图林根邦(Thüringen)艾尔福(Erfurt)市举行。台湾大叶大学餐旅系助理教授陈文正发挥创意将面包食材,套用大家熟知的“三国”题材创作艺术面包获得金牌。

据中央社报导,德国IKA奥林匹克厨艺竞赛4年举办1次,来自台湾大同技术学院、台南应用科技大学、远东科技大学、东方设计学院、大叶大学等餐饮系师生及台北花园大酒店大厨等参赛选手9人,在台湾慢食协会副会长岳家青率领下赴德国参赛;此外,环球科技大学由柯明宗老师领军,与来自全球56国家逾1,600多名职业选手一较高下。

经过3天紧张赛程,选手们终不负众望,纷纷摘金取银,获奖时还展示自备之国旗,让现场国际裁判、参赛团队及各国嘉宾分享来自台湾团队之喜悦与骄傲。陈文正参加德国奥林匹克厨艺竞赛,以“三国之马超”拿下艺术类金牌。对于套用东方历史人物作为主题,陈文正指出,他使用面包当素材,用立体面包塑造主角马超,也将其他的三国人物像是孔明、刘备等,用版画画出图案,两侧则以3D模式捏出骑兵、战马等。

大叶大学观光餐旅学院院长叶忠兴说,陈文正以烘烤过的面包,做出立题造型且获得国际评审肯定不简单,尤其是要将生软的面包捏塑出立体造型,还要克服发酵膨胀、面筋弹性等变数,难度很高,能够得奖真的不简单。

“三国”人物创作艺术面包 台教授国际赛夺金
台湾弘光科技大学餐旅管理系师生参加有“世界厨艺奥运”之称的2016年德国IKA奥林匹克厨艺大赛,夺得6金2银4铜佳绩,让世界看到台湾精湛的厨艺实力。(弘光科大提供)

此外,弘光科技大学餐旅管理系师生夺得6金2银4铜佳绩,让世界看到台湾精湛的厨艺实力。首次参加国际大赛就以芋头雕作品“枷锁”获得金牌的大三学生张弼说,1年前决定以鹦鹉为主题,最后决定用鹦鹉被链子绑在站架上欲展翅高飞的模样,来呈现作品动态线条的力与美。

2年前曾参加卢森堡世界杯国际厨艺竞赛、以马匹奔跑的芋头雕拿到金牌的大四学生洪权宏,今年再以芋头雕作品“和平”拿到IKA金牌。他说,这次的作品刻画的是印地安人跳下马要刺杀牛仔,牛仔则拿枪对准印地安人,战争自古以来不曾停歇,人们却渴望着和平。

以面包塑造“三国”人物 台教授国际赛夺金
台湾环球科大观餐系团队(图)前往德国参加奥林匹克厨艺大赛,荣获5金6银6铜1佳作,共18奖牌,超越过去,成绩斐然。(环球科大)

另外,环球科技大学观光餐饮旅馆系参加“蔬果雕刻艺术类”共计6位,共获得18面奖牌,5金6银6铜1佳作。环球科大表示,陈冠闵同学作品《戏》主要食材以芋头为主,是运用了中国民间太子戏《东海的神话>为作品设计理念,让德国评审及记者均感受到精湛的刀工表现出中国文化的力与美,都赞不绝口。陈冠闵同学个人赛除了3面金牌外,另并荣获现场蔬果雕刻总决赛最高荣誉银牌。

环球科大表示,黄咏杰同学如愿以《吉星献寿》作品以寿翁与鹤为构想主题,主要食材也是芋头为主,以葫芦吐烟衍生出来的一个景象,而景象的重心在中间的庙门,寿翁以翱翔姿势与仙鹤齐飞之景象,展现祥和之气,一举获得金牌。四年级的杨竣杰同学达到大学生活最佳战绩,以作品《古典缤纷》运用主办单位指定水果西瓜、哈密瓜、木瓜、南瓜、苹果,完成现场雕塑创意造型,以精湛细腻雕工赢得评审一致青睐荣获金牌一面。此外,柯明宗老师自己也获得专业组银牌及铜牌各一面。

责任编辑:钟元

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