【大纪元2016年11月21日讯】全台锅物市场百味争鸣，麻辣、泰式、异国风味各有死忠粉丝，但在近期公布的这项网路声量排名调查中，击退各式特色锅物的网路人气冠军就是“牛奶锅”。
火锅店早已是台湾餐饮业态最常见的风景，尤以近年各式异国特色锅物崛起，撑起市场百亿商机，近年来更是有许多海外大军来袭，部队锅、起司锅等异国风味纷纷抢占台湾。
DailyView网路温度计运用《KEYPO大数据关键引擎》整合特色锅物在网路上的讨论、以及当网友提及它们时的正面口碑百分比，做出一份综合排名，登上排行榜第一名的，就是长年受到网友追捧，在特色锅物中持续保持经典地位的牛奶锅。
牛奶锅的汤底考验业者技术，牛奶与配料的比例搭配至为关键、如何让牛奶维持浓厚香醇也是考验，立刻引来如王品旗下“聚北海道昆布锅”，以及“锅妈妈牛奶火锅”、“极禾优质锅物”等业者，纷纷投入汤头研究的挑战。
举例来说，“聚北海道昆布锅”自今年以来，聚焦研发各种日式风味锅物，同时也嗅到网友疯狂痴迷牛奶锅的热潮，团队更远赴日本北海道，引进高品质日高町牛奶，推出“北海道牛奶锅”，自10月试推至今，已热销超过5000锅。
而风味锅排行榜中，除了牛奶锅抢占第一名，拿南瓜火锅与蒙古锅则分占2到3名，第4名至10名则依序为泰式酸辣锅、咖喱锅、部队锅、皮蛋香菜锅、柠檬香茅锅、起司锅、巧克力锅。（转自中央社）
