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【食‧文化】台湾夜市的奇景:甩饼飞上天

甩饼飞上天。(视频截图)

甩饼飞上天。(视频截图)

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【大纪元2016年11月28日讯】这次要和大家介绍的是台湾最有名的夜市之一——士林夜市里面的印度甩饼(又名飞饼)、红豆饼还有起司马铃薯。

印度甩饼

甩饼制作中(视频截图)
甩饼制作中(视频截图)

这间店叫“阿里巴巴甩饼”,它号称是台湾第一间把饼皮拿起来“甩”的店,在台湾的“甩饼界”小有名气。虽然这是印度甩饼,但是据说在印度不是常见的食物,而是由印度裔移民在马来西亚、新加坡等地方改良出来的食物。

他们把饼皮“往上旋转抛出”,使得饼皮每抛一次就会变大一次,最后整张饼皮会变得又大又薄。接下来饼皮会摊在锅子上烙,不过仔细看,锅子是翻转过来,摊在锅子的“屁股”上烙的!在大饼皮铺上馅料(像是香蒜鸡肉、咖喱牛肉),再全部卷起来就是美味的印度甩饼。

烙甩饼(视频截图)
烙甩饼(视频截图)

因为做法实在太引人注目了,甩饼的摊位常常会大排长龙,不过吃起来也没有让人失望!因为饼皮是用甩的,吃起来很有劲道,再加上丰富的内馅,一口咬下去可以说口感很丰富!通常一个甩饼价钱从台币45元到65元不等(1.5美元到2美元之间)。

红豆饼

金黄色的红豆饼(视频截图)
金黄色的红豆饼(视频截图)

红豆饼(车轮饼)是台湾一样非常好制作的街头小吃。很多人如果要做小本生意,就会选择卖红豆饼,因此红豆饼是台湾很常见的点心。

虽然它叫做“红豆饼”,但它可以是其它种口味!只要用面粉糊煎出半圆的外壳,加上内馅,再盖上外壳就完成了!内馅则有甜的馅料,也有咸的馅料。基本上一般的店家有红豆泥、奶油、高丽菜、芋头等馅料供人选择,有些店家为了吸引顾客,会推出特别的馅料,如珍珠奶茶、炒饭、麻糬等等。

金黄色的红豆饼(视频截图)
金黄色的红豆饼(视频截图)

刚做好的红豆饼外壳外脆内软皮又薄,再加上满满的馅料,一大口咬下去后,馅料的香味混合了面粉香,不但味道不单调,还有一种满足感。特别是下午肚子饿时吃上一颗红豆饼,就觉得特别幸福!一颗内馅饱满的红豆饼大约只要台币10至25块(美金0.3至0.8块)。价格便宜的红豆饼是一次想吃好几种口味的人的好选择。

人人都能负担的美味零食,自然成为了大众的首选,也是很多人学生时代的记忆。

起司马铃薯:

起司马铃薯(视频截图)
起司马铃薯(视频截图)

这间店也是士林夜市的人气名店!每次都是排满了人龙!

从影片可以看到,马铃薯压成泥捏成橄榄球状,沾满面粉糊后用大勺子捞出来,裹上粉,再放进油锅油炸。

马铃薯裹粉(视频截图)
马铃薯裹粉(视频截图)

炸好的马铃薯表面酥酥脆脆,但里面依然是泥状的马铃薯,口感绵密!加上玉米、火腿、凤梨、鲔鱼等等超多种配料,再淋上大匙的起司酱,光看就觉得好吸引人!

因为这间店做法的关系,吃起来和一般用蒸熟带皮马铃薯的店家的口感很不一样,相比之下层次丰富很多,味道也更香!因为马铃薯和起司都是高热量的东西,吃一个基本上就有一定的饱足感了。一份大约是台币60元(美金大约2块)!超便宜的啦!

这些食物只是台湾小吃里的凤毛麟角,生活在台湾的人真幸福!

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2016-11-28 9:03 AM
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