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中大:学生吃早餐有助提升成绩 相当于接受多1.5年教育

中大一项研究发现,几乎每天吃早餐的学生,比起没有吃早餐习惯的学生,相当于多接受了1.5年教育。(赵若水/大纪元)

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【大纪元2016年11月28日讯】(大纪元记者张小慧香港报导)一项研究发现,吃早餐学生的成绩有重大影响,几乎每天吃早餐的学生,比起没有吃早餐习惯的学生,相当于多接受了1.5年教育。有学者认为每天用15分钟吃早餐,较补习更能提高学业成绩。

香港中文大学教育数据研究中心在2015年6月至7月,以问卷调查了约1.5万本港名中小学生,以了解学童进食早餐的习惯及种类。研究发现愈是高年级的学生愈少吃早餐,小三学生中,每天吃早餐的有76%,小六学生则下降到60%,中三学生只有41%。

研究显示,吃早餐对学生学业成绩影响非常大。以2015年TSA学业成绩作参考数据,几乎每天吃早餐的学生,成绩提升30至50分(以500分学业能力测验计算),两者成绩差距相等于半个标准差。根据国际研究推算,每天吃早餐的学生,较没有吃早餐习惯多接受了1.5年教育。

研究还发现,食用早餐的种类也会对学习成绩产生不同影响。早餐进食烘焙食品(如面包、三文治),比其他学生得分高25至30分;进食高蛋白质食品(如牛奶、蛋)则会高15至30分。相反,如果进食不健康食物,包括汽水等高糖分饮品、方便食品或加工肉类,学生成绩会较一般有食早餐学生低5至40分。

香港儿科基金董事会秘书长王晓莉解释,早餐能显著提高儿童的专注和记忆能力。4至10岁儿童的脑部葡萄糖代谢率是成年人的两倍,因此血液中必须有足够的营养才能应付学习所需。她建议早餐以碳水化合物为主,选择低血糖指数(GlycemicIndex,GI)的食物,血糖增长较慢,可以较长时间保持精力。例如全麦包等经过较少处理程序的食物,还要注意同时进食含碳水化合物与含脂肪、蛋白质、纤维素等成分的食物。相反,汽水、即食面等血糖指数高,短时间内会让血糖大幅上升,但血糖会很快下降,容易疲倦。

香港儿科基金董事会主席陈作耘医生呼吁政府尽早制订政策,为学校提供更多的支援供应早餐,鼓励学生培养吃早餐的习惯。◇

责任编辑:李薇

 

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2016-11-28 9:08 AM
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