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均衡饮食
【大纪元2016年11月29日讯】（大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导）冬令时节，热腾腾的火锅常是民众聚餐的首选，吃到饱的火锅餐厅常因过量饮食，而摄取过高的热量及钠含量。都有喜欢和不喜欢的食物，但如果都只吃喜欢的食物，就会忽略了其他营养的摄取，建议民众选择汤底或配料时，都应该摒除油腻与过度加工的食品，并以新鲜的食材为主，如果在选择时多一分注意，就能吃的满足又健康。
火锅的最佳主角：鱼饺、虾饺、蛋饺、鱼板等各种加工品，通常含有较多的肥肉，虽然好吃、方便处理，但热量高的吓人，钠含量也高，患有高血压、心脏病及肾脏病人都宜审选食用。
针对火锅汤底标示，店家应以菜单、插牌等方式，标示汤底主要食材，汤底制作方式，卫生局将加强餐厅、小吃店、便利商店等贩卖火锅类食品之稽查，火锅汤底、牛肉原产地及重组肉的标示规定已全面实施，倘未依规定标示将依违反食品安全卫生管理法第25条第2项规定，处3万元以上300万元以下罚锾；标示不实可依同法第28条处4万以上，400万元以下罚缓。
卫生局张蕊仙局长呼吁民众吃火锅时，请多选择新鲜、自然的食材，尽量多样，不偏食、不暴饮暴食，并多留意食品标示，为自己的健康把关。
责任编辑：陈真
