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立冬到 进补挑食材“聪明吃”

当归生姜羊肉汤既温热又补血、补形。(大纪元图库)

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【大纪元2016年11月07日讯】11月7日是立冬,民众常有进补的饮食习俗,国民健康署网站宣导进补聪明搭配,得到进补的效益。此外,中央气象局气象预报中心主任郑明典在脸书贴文表示,今天立冬,明天会有较明显天气变化,虽然气温降幅有限,但也应该会有感。

据中央社报导,今天是立冬,代表冬天就要到了。立冬常见补品有烧酒鸡、姜母鸭、羊肉炉、麻油腰花、药炖排骨、十全大补汤等。国民健康署宣导“聪明吃”,让大家健康过个冬天。

(一) 计算BMI控制热量

慎选食材、控制热量,一人份补品常有三、四块肉,瘦的鸡鸭肉约200大卡热量、油脂多一些的牛、羊、猪肉,可能有280大卡(等同一碗饭)或更高的热量。麻油、糖、酒各一汤匙调味, 就会再加入180大卡热量,其他如药膳材料红枣、枸杞、龙眼干,都有一些糖分和热量的提供。

(二) 挑选合宜食物材料

缺铁性贫血者可以用铁质高的食材如鸭肉、牛肉、羊肉;痛风、高胆固醇血症者,避免选腰子、大肠、肝脏、猪心等普林与胆固醇高的食材、也不宜选油脂过高的三层肉,炖鸡、炖肉、炖内脏的汤品,痛风患者宜忌口;血压过高或有心、脑血管疾病病史的病友,注意盐分、胆固醇、饱和油脂,也要注意补品中勿大量加入酒精。

立冬到 进补挑食材“聪明吃”
11月7日立冬,中医师李昀真表示,不少民众可能开始吃姜母鸭、十全大补汤进补,但最近不够冷,“补的太早了”,建议饮食要滋阴润燥,可喝豆浆、乌骨鸡汤或吃羊肉。(中央社)

(三)补品三餐聪明搭配

(1)冬令补品当成正餐食用,并多配一些青菜、水果与五谷类。

(2)补品中的油脂、盐分多,正餐的菜色宜清淡。

(3)每次进食量亦要控制,若烹煮或购买了较多的补品,就宜分次吃或多人分食。

(4)选用低油脂去皮的肉品,并将肉类烫煮过,清除上面浮油再加佐料或药材炖煮。

(5)麻油与酒,则应视身体情况酌予减量。

此外,郑明典在脸书贴文表示,今天立冬,记得小时候,学校是10月1日换季。天气型态上,现在已有大陆冷高压一个接一个通过,但冷空气还是偏北,台湾还没有冬天的感觉,还要再等等。据气象局预报,明天东北季风增强,北部及东北部天气明显转凉,其他地区早晚天气亦凉;东北部地区有雨,北部、东部、东南部地区及马祖有短暂雨,其他地区及澎湖、金门仍为多云到晴,午后中南部山区有零星短暂阵雨。

责任编辑:钟元

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