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冰箱蔬果箱含数万细菌 冷藏不当成细菌温床

九成民众食物未先密封处理就塞进冰箱,食物不易保鲜,保冷效果也大打折扣。

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【大纪元2016年11月09日讯】(大纪元记者韩婕编译报导)自从冰箱被发明后,人们习惯把食物一股脑的都往冰箱里塞,觉得食物放在冰箱可以保鲜,结果反而让冰箱成为细菌的温床,冰箱的细菌甚至比公厕的马桶多。

由于清理冰箱是最辛苦的家务之一,因为太费事,所以许多人不像清理厨房台面一样,经常清理冰箱内部。但是因为里面放了如此多的东西,冰箱成为整个厨房中最脏的地方之一,而冰箱里面最不卫生的地方则是放蔬果的抽屉。

科学家们警告说,冰箱中的蔬果抽屉每平方厘米含有近8,000个细菌,是人类细菌安全范围的750倍。抽屉中含有潜在的致命细菌如大肠杆菌、沙门氏菌和李斯特菌,尤其是如果我们将腐烂的蔬果留在抽屉中太久。

蔬果抽屉成细菌繁殖地

在一项研究中,对30个无霜冰箱中的蔬果抽屉的测试,发现每平方厘米含有7,850个细菌,而一些拭子样本的细菌更多达每平方厘米129,000个。

根据标准,用于安全储存食物的地方每平方厘米最多只能有10个单位的细菌。

我们经常将冰箱中的蔬果抽屉塞满了蔬菜,并且一放就放几个星期,长时间下来,蔬菜叶子已变成粘糊糊的叶泥,水果也老的发霉,蔬菜也开始出水和腐烂。

这就是我们的冰箱为什么含有这么多有害细菌的原因。这里有一些简便的方法,可以避免产生如此多的病菌和引发潜在的危险疾病。在使用水果和蔬菜之前,先清洗涤这些蔬果,可帮助清除一些有害细菌。

专家建议,每月至少清理一次冰箱,尤其是蔬果抽屉要用大量的热肥皂水,这样可以杀死病菌。而且要随时注意冰箱里的食物是否过时,避免其成为细菌的温床。

如果你确实很在意冰箱的清洁,可以在隔层的底部或蔬果抽屉的底层铺上一层锡箔纸,并在蔬果上面盖一层保鲜膜。这样当冰箱变脏了时,你就可以轻松的更换保护层。

细菌增生的环境

与食源性疾病相关的细菌一般会在高于高于4.4°C开始增生,美国食品药物管理局(FDA)提供了食品安全的标准规范:食物不应在40°F/4.4°C到140°F/60℃的温度区间摆放超过2小时;若温度低于40°F/4.4°C,细菌虽有活动力但没机会增生到足以干扰人类的数量;温度若高于140°F/60℃,细菌无法存活太久(但细菌孢子可存活)。

冰箱内的食物保鲜应密封袋或密封保鲜盒等可避免食物间的细菌交叉污染,也可以延长保存时间,同时避免将外面细菌带回冰箱内。

专家表示,冰箱只能减慢细菌生长速度,食物只有两至六天的冷藏期限。

责任编辑:茉莉

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2016-11-09 12:49 PM
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