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台一间厨房点亮一部落 提供吃不腻的便当

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【大纪元2016年12月11日讯】长照关怀9,机车穿梭在大武山腰,35岁的黄伟忠将热腾腾的餐盒送到长辈手中,阿公露出笑容说,“这便当吃起来比自助餐好吃太多了”。

上午8时过后,台东县金峰乡嘉兰部落圣母医院的嘉兰厨房,已经相当忙碌,厨房正在整修中,但厨房里一尘不染,戴上口罩的女厨师,拿着大锅铲,搅拌番茄炒蛋。

虽然是大锅铲,炒出来的菜却相当细致,鳕鱼排、鲜嫩蔬菜、番茄炒蛋、炒木耳,四菜一汤。厨师说,今天是星期五,主菜是鱼排。一、三、五固定要有猪排、鱼排,都是经过营养师调配的,“营养够,且均衡”。

“这是老人家最营养的一餐”,送餐员黄伟忠拿剪刀,细心的将蔬菜、鱼排剪成小片。他说,有些老人家没牙齿了,要吃“细细的菜”。热腾腾的便当从厨房出来,必须在最短的时间送到老人家手中。

“往前走就对了”,黄伟忠骑着机车,直奔山上,穿梭在山间的蜿蜒小路,在一间破旧的工寮前停车,将还有余温的便当送给老人家,他陪老人家聊了几句,又往下个行程。

问阿公,“每天都吃便当,会不会腻啊?”阿公开心的说“不会咧,啊就奇怪,这便当吃起来比自助餐好吃太多了”。

黄伟忠说,送餐时,看到长辈露出笑容,他就会跟着很开心;长辈有时候会将亲手种的农产品塞给他,他如果看到长辈不太开心,就会多逗留一些时间,陪长辈聊聊天,或是送完餐再回头找长辈聊天。

圣母医院表示,送餐其实不单纯是给他们一个便当这么简单。圣母医院希望老人家们拿到便当时,除了感受到,“还有我们对他们的尊重与呵护”。

嘉兰部落厨房照顾整个金峰乡和太麻里乡,送餐范围超过476平方公里,大约60个日月潭,1位厨师、2位送餐员,必须在1个半小时内做出60个便当和骑超过40公里的送餐。

圣母医院在台东的送餐服务已有16年,目前有8间部落厨房,包括在南回线的大武、达仁部落,还有离岛的兰屿也有。“最高,在云雾地方;最低,在海平面以下”。

圣母医院的送餐服务,不仅照顾老人家,也提供年轻人返乡就业机会。黄伟忠就是在2年前回到部落服务。

他说,要负责送20位长辈中餐,这些长辈大部分都是独居老人或是身心障碍,年纪从65岁到90岁,所以他把这些长辈当作自己的父母亲。

圣母医院部落厨房每天送给1000位偏乡部落独居或身障老人,一天中最温饱、最营养的一餐。送出的不仅是餐盒,还有逐渐老去的生命应有的尊严。

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