彩绘生活(304)黄昏市场牛排馆

作者﹕文、图/邱荣蓉

淡彩速写 / 黄昏市场牛排馆(图片来源:作者 邱荣蓉 提供)

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附近的黄昏市场里面,有一家老字号的“牛排馆”,它其实是市场角落的一个摊位,开放的环境完全没有隐密性,料理铁板的煎台和工作空间,直接让人一目了然,就连店里每道菜单也都简单明确的高高挂起,老远就能让人读得一清二楚。

这家牛排馆从每天中午一直营业到晚上九点,招待来自四面八方络绎不绝的客人。黄昏市场的菜贩或生鲜鱼肉的摊商,差不多下午2、.3点间开始进驻,来此摆摊的同行大多会先祭祀完五脏庙填饱了肚皮才有体力干活儿!所以,牛排馆除了现煎牛排,还卖快炒、烩饭、炒饭、炒面、铁板面……等等。很难想像,从有黄昏市场以来,这家“牛排馆”在时光的淘洗下,竟然流晃了20寒暑,尽管灯光昏暗、空间狭隘、却人声鼎沸,始终如一地让客人喜爱!

家里开面馆,日常的中餐为图方便省事就用水饺裹腹。晚餐,若不另外烧菜煮饭,会上黄昏市场或附近商家觅食。牛排馆是我经常光顾之处,倒不是为了吃牛排,我爱吃这里的青椒牛肉烩饭,而且百吃不腻。青椒牛肉烩饭连汤带汁的淋在白饭上,汤汁芶芡收得恰到好处,不会太稀少也不会太浓稠,再用汤匙一口接一口细嚼慢咽、齿颊留香好有滋味。

其实20年前离开上班族职场,最先和先生创业的地方就在这个黄昏市场,我们的摊位正好在牛排馆隔壁,两家中间隔了一片层板,层板前后可以互串门子,每逢用餐尖峰时段,我们卖自助餐的摊位很安静,所有的菜色在台面上早已准备妥当,只需客人拿餐盘自取给我结账。但隔壁牛排馆却非常热闹啊,客人一来每样都是现点现做、无法停歇,耳边不时传来母女几人,忙不迭用炒锅翻炒、锅铲敲击锅子的声响,要不就是吆喝客人入坐和点餐!

一样是做小吃生意的同行,两家经营的手法却完全迥异,在动、静间我们两家也慢慢熟识;我也逐渐领悟传统的市场文化,和一家人同心协力经营一个小摊,才是传承美味永远不变的真理!

有天下午,趁家里面馆的午休时间到黄昏市场画生活速写,经过牛排馆又看见母女2人正在招呼客人,忽然种有想画下来的感动,也记录那段我曾经在黄昏市场创业和这家牛排馆做邻居的美好时光。@

责任编辑:林芳宇

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