【大纪元2016年12月17日讯】（大纪元特约记者柯婷婷纽约报导）周五（16日），在经过两年筹备后，港式点心店“添好运”（Tim Ho Wan）在纽约曼哈顿的东村开张，为纽约带来传统、港式点心文化。老板麦桂培和搭档梁辉强亲自从香港飞来纽约打点，逗留了一个多月。
添好运自2009年在香港发迹，开业半年夺得“米其林一星”荣誉，分店遍布东南亚。添好运镇店“四大天王”叉烧包、萝卜糕、马拉糕和黄沙猪润肠粉，独缺猪润肠粉一味，没有出现在餐单上。添好运创办人麦桂培表示，美国的猪润不行，质量不好，“但是像叉烧包，比如面粉不够好，绞尽脑汁也要想办法做，因为主力招牌嘛。”
小店名气大，但麦桂培始终坚持点心“现点现蒸”，不做混合风格菜，务求做出点心最原始的味道。他说，可能跟人有关系，“我是传统的人，做出来的点心稳打稳扎，有把握，更多人愿意接受。”他强调，整个菜单都是卖传统点心，做的方法也是传统的方法，“包括酱汁和要求，热嘛，传统点心就是要热辣辣。”
添好运周五（16日）试营业，老板说最好卖的就是酥皮叉烧包，机器从早上到晚市一直没有停过。来光顾的纽约食客Mileaf夫妇说，从没吃过这么好吃的叉烧包，“为了叉烧包，我还会再来。我超爱鸡爪的，很好吃。跟我在香港吃的有点不一样，但很棒。”也有留学生表示，每道菜都很好吃，点什么都行，可以用国内的标准来吃。
其实，各地添好运都有自己的独家点心，纽约的独家招牌是“奶黄西多士”和“素春卷”。不过有食客抱怨相比其他茶楼，点心从3.75～5.5美元一份，价格偏高。老板则认为成本也摆在那，“说你都不敢信，一家容纳60多人的餐厅，雇了20多个点心师傅。”
由于开业当天餐厅为试营运阶段，有民众表示排队等了四个小时。纽约大学研究生Amy说，她不到10点半就来排队，但是进去的时候已经一点半了。
试营运期间，添好运每天早上10点开张到下午2点，中场休息三小时，晚市从5点到10点关门。担心排队时间较长的民众，可以等到明年1月18日，餐厅进入正式营业后再光顾。◇
责任编辑：艾伦
