【大纪元2016年12月22日讯】台南赤崁是观光客们喜欢造访的景点之一，除充满岁月痕迹的古迹外，当然不能错过的还有美食小吃。周边环绕着的有冬瓜茶、花生糖、担仔面…..好多美食。
但不能错过的，且最引人注目的就属它：“古早味椪糖（凸糖）”。这对我们年轻人而言是新奇的玩意儿，而对爸爸妈妈来说，可是满满的儿时记忆呀！见老师傅俐落地将放了砂糖混合水的汤匙摆上炭火上烧着，当糖浆煮沸冒着大大的气泡后，以筷子蘸小苏打粉于糖浆中不停搅拌，接着会愈来愈浓稠，不一会儿……“哇～”围绕于老师傅旁的大伙惊呼着。顿时感到老师傅就如同魔法师般，而那筷子更像极了魔杖，我们纷纷对师傅产生敬畏之心。椪糖长大了！原本是液态状的糖浆，如同穿上一件外套并在里头吹满了空气，一个如飞碟般的“古早味椪糖”就大功告成了。
“古早味椪糖”不仅能当作饮食科学的小实验，且富古早味的传统小吃，到台南玩时别忘了一起来“哇～”一下吧！
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