【大纪元2016年12月27日讯】（记者于佩纽约报导）纽约已经正式进入冬天，在天寒地冻的时节，在布碌崙的八大道吃一顿热腾腾的美食，不失为一种享受。在香飘四溢的美食背后，有着各种各样的创业故事，今天记者就带您去了解两个年青人创业的经历。
创业不再是有一定经济基础的中年人的专利。许多年轻人也开始为实现梦想而努力。八大道就有这样一批年轻人。
阳光青年开正能量川菜馆
川菜在全世界都广受欢迎，即使在以南方人居多的八大道也不例外。就有这么一家川菜馆，把时尚和美味巧妙地结合在一起，特别受年轻人欢迎。这就是位于七大道52街的干锅主题餐厅——小牛小鱼。餐厅的主打菜是特色干锅、麻辣香锅、烤鱼和麻辣烫等。
说它特别，是因为整个店里聚集了时下年轻人喜欢的各种元素。菜单设计很有俏皮感，每一样菜都配上了漫画插图，画中的食材——鱼虾等，都有自己的台词。客人点完菜，心情都变好了。墙壁上也贴着各种可爱的卡通形象和正能量标语。
为什么这家店如此特别呢？这就要从老板说起了。
老板董先生今年三十出头，算是年轻创业。整天乐呵呵的他很有活力，还专门给自己取了个英文名叫科比。店里的装潢是他专门找人来设计的。他说：“我就是希望来店里的人不仅能吃得好，心情也能变好。因为我觉得做人一定要乐观嘛。”
作为福州人的他，却特别喜欢吃辣，号称“无辣不欢”，最大的乐趣就是和朋友去川菜馆聚餐。但是他长了个“娇弱”的胃，吃完辣就会不舒服。于是他就开始研究怎样能把菜做得又辣又不伤胃。
为了解开这个“谜底”，他不惜远赴四川成都、重庆等地学艺。苍天不负有心人，经过三年的努力，让他终于发现了秘诀——药膳配方。就是往锅里面加中草药。有几十种中草药，每一种起什么作用都是有讲究的。
这样将中草药调和在一起放到锅里，再辣也不会伤胃。“我知道很多川菜馆都是提前在锅子里放了止泻药，省得有客人吃坏了肚子来找他们。但是我不喜欢这样，不会这么做。我们都是定期专门从国内买新鲜的中草药。”
除了用中药调和，他还不停地在味道上下功夫。连用来做菜的油都是提前调好的。为了做到辣而不燥，辣而不烈，他至少在菜里放了3种辣椒。有的调节辣味，有的调节香味。香味还有不同的种类。“所以我们的菜辣得很有层次感，可以根据客人的口味调节。如果有不太能吃辣的，我们可以把调辣味的辣椒减少。这样客人吃起来就只会尝到辣椒的香，不会辣。”
这样，像他一样喜爱吃辣的南方人，就可以尽情享用美食，再也不用担心会伤胃。
马来餐老板 十年磨一剑
除了为理想努力，一开始就做老板的创业者之外，八大道也有不少从底层做起的创业者。
在八大道51街的热浪岛餐厅里，陈老板正在专注地做菜。不一会，咖喱什锦面、亚三拉沙、鱼头米粉和印度面包等马来风味的美食就上桌了。看着顾客吃得津津有味，陈老板憨厚地笑了。
陈老板是海南人，今年三十多岁，现在和家人一起经营这家店。他腼腆内向，话很少，但是却透着一种踏实肯干的精神。
别看他现在是老板，十几年前他还只是店里的打工仔呢。“刚来美国就到这家店里来了。做学徒、打杂，基本什么都干过。”他回忆这十几年的经历，非常感慨。“中间不知道走了多少人。怎么会不难呢？但是再怎么难，要做成一件事，还是得坚持吧。”
终于在6年前，之前的老板要转手。陈老板就赶紧把餐厅买下来，继续经营。因为经验丰富，他接手很顺利，而且还调整菜的味道，做出了正宗马来西亚餐的口味。这家店也舒缓了布碌崙马来移民的乡愁。很多人俨然成了常客，来这里吃饭就像回家一样。
不同于其他人创业的烈火烹油、繁花似锦，陈老板的创业似乎比较低调，蛰伏期也比较长。不过脚踏实地一路走来的经历，会让他的事业站得更为扎实。
而陈老板并不在乎这些外在形式，十年如一日地把精力放在厨房里。他的风格就像他亲手做出的料理。不像川菜那般强烈，却有独特浑厚的功夫在其中。◇
责任编辑：艾伦。
