彩绘生活(303)小芋头

作者﹕文、图/邱荣蓉

淡彩速写 / 小芋头下午茶(图片来源:作者 邱荣蓉 提供)

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微凉的秋冬,偶尔想煮个热汤来暖暖身子,去黄昏市场逛了一圈,无意间发现有个摊子,桌面铺满了属于这个季节的滋味:煮熟的菱角、花生、玉米、还有我最爱的小芋头,像座小山似的堆在一起。

只见小芋头披着灰黑的外衣、堆叠在大炒锅里,全都是煮好的,买到手直接剥皮就能下肚的。随手拿起一个鸡蛋大小的芋头,掌心瞬间感到余温热气;锅边已有几袋装好秤重的小芋头,若想买得更多,小贩会拿袋子让客人自行挑选。我不想浪费时间,直接拿了一袋现成的比较省事。

付了钱、忙不迭拨开一个小芋头,一股久违的小芋头香气和绵密口感,霎时萦绕在脑海。好想念这个滋味,好希望日后能常常吃到,便询问小贩常来吗?她说:“固定每个星期五来这里。”于是,每逢星期五一到,想吃小芋头的时候就专程去买。

蒸熟的小芋头,最简单的吃法:扒去外皮、直接一口接一口的吃,这样最能吃出小芋头甘美的食物原味。小时候,我们是将洗净的小芋头放进电锅里蒸熟,再拿一个小碗或小碟盛一点白糖沾著吃;在过去穷困的童年生活里,小芋头的滋味是甜点、也像正餐能果腹。长大后有一回去同学家,她母亲端出一盘刚蒸好的小芋头给我们当点心,她家的吃法是沾蒜蓉酱、不是沾白糖,我头一次吃到原来小芋头也能这样吃,搭配咸辣的沾酱真是别有一番不同的滋味啊!

前几年的中秋节,和几位也是在眷村长大的友人一起到山上聚餐,山里有一间可以唱卡拉OK的餐厅,席间大家边吃边喝、边唱歌聊天,其中一位友人突然拿出一个大大的保鲜盒,打开一看真让人感动:竟然是一盒蒸熟的小芋头!她笑盈盈的说:“早上去市场,碰巧看见有人在路边卖小芋头食材,想到这是我们孩提时代最常吃的零嘴,相信大家都很久没尝到这令人怀念的滋味了,所以特地蒸好带来给各位,还有白糖包在这里尽管沾喔!”

小芋头呢,其实是指原本芋头外围增生的根茎,削皮后是白色的,不像大的芋头有紫色的斑点,蒸熟后的香气也不似大芋头那样浓郁,但吃在嘴里的小芋头带点黏滑的口感,有一些类似“山药”的滋味。

想起父亲在世的时候很喜欢下厨,一方面父亲从小在乡间长大,很早就学会不少家事,所以烧菜比母亲好吃,另一方面母亲要照顾众多子女,当时弟、妹尚小分身乏术,父亲为体贴母亲分忧解劳,所以乐于经常下厨烧菜给我们吃。

其中有一道“小芋头白菜”是全家大小都非常喜爱的菜肴,父亲说那是他小时候的家乡菜,每回餐桌上只要一出现“小芋头白菜”,我们小孩子都会心满意足、连汤带料拌着白饭吃个精光。这些年,每到这个季节看到小芋头,就会情不自禁地想起父亲的家乡菜来。

去年有一回在家政班给学生上绘画课,又将话题聊到秋冬季节的小芋头,说自己很久没吃到小芋头了,好怀念过去的童年之味。没想到隔了一个星期,学生居然带来一包在传统市场买到的现煮小芋头给我。于是我下课回到家,赶紧泡了杯热茶一同品尝,并留下配图里的小芋头之味啊!@

责任编辑:林芳宇

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