古人也爱火锅 汉代盛行鸳鸯锅

仿泥金釉朝天耳盖鼎, 北京故宫博物院藏。(公有领域)
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【大纪元2016年02月12日讯】(中央社电)台湾人冬天爱吃火锅,各式各样的吃法不胜枚举,但从考古发现,古人在商周时期,就已经开始吃火锅了;而一次可品尝多种口味的鸳鸯锅,更是自西汉时代就有。

《长沙晚报》报导,追究火锅的源头,应当从商周时期的青铜鼎说起。鼎,其实就是一种火锅,结合炊器与盛器。

2010年11月,在大陆陕西西安咸阳机场二期考古工地上,清理出一座距今2400多年的战国时期秦墓。在墓的壁龛中发现了一件青铜鼎,高20公分、腹径24.5公分,有盖。

令考古人员惊讶的是,鼎内竟然还有骨头汤。骨头经鉴定,被认定是狗骨,证明这是一锅狗肉汤。

而在更早的商代墓葬考古中,也出土过火锅。1970年代,大陆陕西宝鸡市茹家庄一座西周墓葬中出土一件鼎。考古分析,这不是普通做饭的鼎,而是当时的火锅,仅够一人食用的容量,应是现代小火锅始祖。

到汉魏时期,已有各式各样的火锅,火锅的材质也不限于青铜一类,出现了铁火锅、陶火锅等;除了吃分餐制形式的小火锅外,那时还出现可以放不同料汤、烧煮不同口味的鸳鸯锅。

南京博物院在江苏盱眙县境内大云山西汉墓中考古出土的一件分格鼎,鼎中分出不同的烧煮空间,可分5格,中间圆格外面再分出4格,就是今日的鸳鸯锅。

出土鸳鸯锅的墓主、西汉江都王刘非也是一位“火锅达人”。在分格鼎旁,还出土了两套“染器”,是吃火锅时放佐料的盘子。染器有的是盘状,有的则呈杯状,如果有加热装置,则称为“染炉”。

从染炉的情况来看,考古人员因此分析,汉代人吃火锅与现代人的吃法稍有不同,汉代人更喜欢将沾酱加热后,再涮蘸着吃。#

责任编辑:古容

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