【大纪元2016年02月13日讯】(纽约工商讯）韩国人在每个传统节日都要做煎饼，热乎乎的饼，菜料丰富，酥脆可口，配上一碗咚咚米酒，味道更加无与伦比。随着“马格利”米酒的人气火爆，葱煎饼店也随之增多。
聚在一起食用更加美味
大葱富含维生素和矿物质，海鲜含有丰富的蛋白质和钙，而葱煎饼是这两者结合而成的美食，吃上一张饼便可均衡摄取各类营养素。葱煎饼以新鲜的海鲜和葱为主料，上面铺一层和好的面糊后煎制，味道香脆可口，几个人围坐在一起吃则味道更香、气氛更浓。一盘葱煎饼端出来，几个人蜂拥而上开动筷子，一张热乎乎的葱煎饼瞬间就被一扫而光，若还想来一口，只能耐心地等待下一张葱煎饼出锅，这种等待还可给葱煎饼增添一份美味。
下雨天更想吃的葱煎饼
人们在下雨天较容易想起吃葱煎饼，有一个趣味分析称，这是由于煎饼面糊在油锅里烹炸时的溅油声和窗外下雨的滴答声十分相似，使得人们下雨时自然联想起葱煎饼。对此，声音工学研究所从科学角度做了实验，结果表明，两种声音的振幅与频率几乎一致，可见上述分析并非毫无根据。此外，一旦下雨，人体的不愉快指数相对上升，血糖降低，因此下雨天想吃面食是人体自然生理需求的反映。
其实，韩式煎饼有各种各样的口味和做法，海鲜、蔬菜、金针菇、泡菜、马铃薯、鱼片、韭菜、节瓜，甚至米饭，可以利用家里的一切材料，创造不一样的口感和味道，简单快捷又丰盛，热乎乎的端上桌，蘸上一点点酱汁，美味人人爱！
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自己动手做韩式海鲜葱煎饼
●主材料：
海鲜200g（鱿鱼、虾仁、去壳蛤肉），鸡蛋2个，辣椒1个，小葱1捆，韩国煎饼粉1.5杯。
●做法：
1，小葱切半，海鲜切碎，辣椒切斜口。
2，海鲜放入滚水里很快捞出，剩下的水放冷备用。（这样做海鲜不出水，不会改变浓度。）
3，洗过的葱，撒上韩国煎饼粉，轻轻拌一下。
4，混合1.5杯韩国煎饼粉与1.5杯海鲜汤，打2个鸡蛋后，拌一拌。
5，开中火，葱全部蘸上面糊后马上拿出来，放入热油中煎，上面马上撒入海鲜，再浇上混合好的面糊，然后加入蛋汁，最后加辣椒。
6，煎好一面，将饼翻过来，加些油，压一压，再煎。
7，煎好切一下，装盘，蘸上酱汁（随自己口味，任意调配）。
提示：喜欢酥脆的口感？掌握以下窍门：要用冰水；油要先热，再放入面糊；面糊里不要加太多水。
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纽约韩餐厅 各式美味煎饼
◆“食客”海鲜烧烤总店
地址：161-29 Crocheron Ave., Flushing，NY 11358
电话：718-321-7770
◆ missKOREA
地址：10 W 32nd St, New York, NY 10001
电话：212-594-4963
网址：www.misskoreabbq.com
7天24小时营业
责任编辑：洪英
