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在地食材好滋味 私房甜品来尝鲜

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【大纪元2016年02月16日讯】(大纪元记者詹亦菱台湾花莲报导)在花莲市闹区有间饮料甜点冰品店,为纪念193线县道上小农种植的蔬果,甜点店的老板娘罗绮梅特别将店名取为“壹玖参冰果室”。罗绮梅原本在医院工作20年之久,去年6月创业转换职涯,平日在家喜欢做甜点给孩子吃,吃怕了来源不明的馅料,只想吃食物单纯的原味,所以在冰果室里所有的食材,从产地到餐桌,都是自己一手挑选的,她坚持使用当令当地新鲜食材,从每一滴糖水到每一颗汤圆,都是纯手工,没有任何添加物,让人品尝到最自然养生的甜品。

193县道农产鲜制

193线是花莲物产最丰富的县道,北起花莲县新城乡的三菚再转入东北角海滨的七星潭,进入吉安、寿丰、凤林、瑞穗直至玉里镇,沿路有新城乡盛产的五彩番薯、木瓜,吉安乡有香Q的芋头,寿丰溪畔的有机美浓瓜、果艳梨及洛神花、地瓜,树湖村的柑橘、芭乐,凤林的花生、西瓜,瑞穗盛产凤梨、鹤冈文旦柚、蜜香红茶,玉里出产全省最沙的西瓜和火龙果,也是景色最优美的县乡道。

“壹玖参冰果室”是采用193线县道上生产的农特产,用当季新鲜水果制成冰品,称“季节水果冰”,受到许多观光客喜爱。创意研发“高纤番薯冰”,运用花莲在地3种颜色番薯制成,并手工特制番薯圆、芋圆,不使用任何加工品。夏季热销的“桂花凤梨冰”则使用瑞穗富兴村的凤梨与自制的桂花酿制而成,有淡淡的桂花香气,风味迷人;胶圆养生冰则精选白木耳、桂圆熬煮6小时,再加上冰糖、枸杞与莲子,冷、热皆宜,受到养生族群的青睐。

193县道是花莲最美的一条秘境,为纪念这一路的丰美而取名壹玖叁冰果室。(詹亦菱/大纪元)
193县道是花莲最美的一条秘境,为纪念这一路的丰美而取名壹玖叁冰果室。(詹亦菱/大纪元)

风味独特又健康

店内甜品种类繁多,有黑糖番薯汤、姜汁番薯汤、红豆汤、红豆紫米汤、烧仙草、花生汤、手工芝麻汤圆、花生汤圆。罗绮梅说,汤圆的外皮是糯米粉搓揉成的,未添加其他成分;糖水用小火慢慢炖煮;另外,在冬季做的奶酥厚片与蒜香厚片的果酱,是采用新鲜水果自制的,蒜香是使用进口奶油和现磨的大蒜、罗勒,吃起来有独特的风味。

每年9月是寿丰乡洛神花的生产季节,罗绮梅说,冰果室采用寿丰小农栽种的新鲜洛神花果,经过清洗、去籽、蜜渍等过程,一一制成洛神冰淇淋、洛神菊花茶、洛神Scone、洛神牛轧糖,让消费者品尝各种风味。罗绮梅希望“洛神”抗氧化、富含花青素的营养价值可以让更多人得到健康。

冰果店里有特制柚子、洛神与柑橘果酱等,是用当季新鲜的水果酿制的,是人气首选的伴手礼。(詹亦菱/大纪元)
冰果店里有特制柚子、洛神与柑橘果酱等,是用当季新鲜的水果酿制的,是人气首选的伴手礼。(詹亦菱/大纪元)

花莲果香带得走

冰果店有特制柚子、洛神与柑橘果酱等,是用当季新鲜的水果酿制的,是人气首选的伴手礼,让花莲的水果香随身带走。另外还有特制的蜜香红茶、毫香碧绿,是用得过世界金牌奖的茶叶,以冷泡的方式,浸泡12小时,喝下茶让人有心旷神怡的感觉。

罗绮梅她一直希望找到最能代表地方特色的甜品,不断的创新研发与品尝,她用花莲最具代表性的番薯,将它制成馅包汤圆。罗绮梅说,番薯馅包成汤圆,其过程要耗6小时,番薯经过削皮、蒸煮,与进口奶油揉成团,再用糯米包裹,配上绵密的红豆汤,汤圆一口咬下可以看到番薯颗粒如流沙般的滑出,吃在嘴里满满的番薯香,很受到年轻孩子的喜欢。

吃甜汤兼做公益

提到甜点,罗绮梅说,在日本大阪法善寺旁有间百年甜点店“夫妇善哉”,点一份甜品会送来两小碗红豆汤加一颗汤圆,据说夫妇或情侣共吃可以长长久久,享用红豆汤就能让婚姻幸福美满,所以很多外国朋友也都来朝圣。她心里想,其实亲子间更需要长久祝福,特别希望来碗甜汤“共享、共碗”亲子间亲密的互动。她还说,幸福是需要分享的,把幸福分享给需要的人,所以她在腊月期间,将“幸福甜”的收入捐赠给公益的老人照顾基金,让长者可以获得照顾,吃甜汤还可以做公益。

附注: 壹玖参冰果室坐落于花莲市中山路193号,在公正包子店附近,过年期间除夕及年初一公休,年初二开始营业,喜欢吃甜食的朋友注意,现在吃“幸福甜”还可以顺便做公益,不仅自己吃得开心,还可以帮助弱势族群,顺便到193县道骑单车、逛蔚蓝的七星潭及观光果园,一举三得。

责任编辑:郑桦

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